丝瓜可以生吃吗(台湾苹果丝瓜可以生吃吗)

丝瓜可以生吃吗

可以生吃，丝瓜属于蔬菜类，生吃并不会有什么有毒或不好的物质。一般少量食用没大碍的，尤其是嫩的丝瓜很多人喜欢生吃。比如凉拌丝瓜的口感也是毫不逊色的，清嫩多汁，但一定要很新鲜的那种。

丝瓜还能润滑皮肤，防止皱纹的产生。但是，这只有生食才能充分体现这个效果。 做法：鲜嫩丝瓜一只去皮切片，放少量盐、白醋、红糖粉（就是粉状的红糖）、辣椒油、橄榄油或香油拌匀即可。

丝瓜并不建议生吃

大多时候，丝瓜并不建议生吃，还是熟吃比较好。因为：

1、丝瓜性凉，生吃不利于脾胃，会加重肠胃寒凉的症状。

2、丝瓜含有丰富的膳食纤维，生吃不容易消化。

3、丝瓜中含有一种丝瓜苦味质，生吃丝瓜有些苦味，需要加热才能去除，生吃口味不好。

4、有些丝瓜苦味很重，因为含有一种碱糖甙生物碱，食用之后通常在半小时至数小时内，就会出现中毒症状。轻者口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡，重者恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血，严重的还有性命之忧，所以苦丝瓜生吃不好。

虾仁丝瓜汤的家常做法:

材料：丝瓜一根，干虾仁少许，猪油适量，味精适量，胡椒粉适量

做法

1.丝瓜去皮切滚刀块、虾仁在水中泡二十分钟，锅内油烧热放入虾仁爆出香味；

2.加入丝瓜一起炒至变色；

3.加入适量清水煮至一二分钟加入味精、胡椒粉即可。

小诀窍

1、丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服；或捣汁涂敷患处。

2、丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

3、烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

4、干虾仁本来就很咸无需再加盐，如品味重可以再加一些，也可做炒丝瓜。 5、丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

——希望可以帮到你!