鳜鱼和桂鱼的区别(桂鱼与鳜鱼哪个正确)

都正确。

两种都正确，鳜鱼和桂鱼指的是同一种鱼。它们指的是硬骨鱼纲鲈形目真鲈科鳜属中的鱼。鳜鱼和桂鱼是没有区别的,只是称呼不同而已。桂鱼是鳜鱼俗称，鳜鱼是这种鱼的学名，但因为鳜字较生僻，不少钓友只知道读法，而不知道写法，所以以桂字代替，久而久之不少地方，便将鳜鱼称之为桂鱼、桂花鱼，鳜鱼和桂鱼只是叫法上的区别。

桂鱼跟鳜鱼有什么区别

鳜鱼和桂鱼没有区别，是同一种鱼类，只是各地叫法不同。鳜鱼是完全生活在淡水中过多鱼类，喜欢栖息在江河、湖泊、水库中，广泛分布在中国、俄罗斯、朝鲜、韩国、日本等地。鳜鱼肉质细嫩，味鲜美，刺少肉多，深受消费者喜欢，可以清蒸、红烧，部分地区会将新鲜鳜鱼腌制后食用。

鳜鱼喜欢生长在水草茂盛且洁净的水体中，白天一般潜伏于水底，夜间四处活动觅食。为肉食性鱼类，性凶猛终生以鱼类和其他水生动物为食，不喜欢作长距离的徊游和迁移，不喜群居。

外观特征、分布区域、烹饪方式、营养价值等区别。

1、外观特征：桂鱼和鳜鱼的外观有一些差别。桂鱼的身体侧扁，背部隆起，身体较厚，尖头，体色黄或淡绿，腹部灰白色，体侧有黑色垂直条斑和小斑块，口大而能伸缩，下颌突向前上方，两颌和口盖骨上生有绒毛状细齿，有发达的犬齿，背鳍由根根利刺组成2。而鳜鱼又称桂鱼，也叫鯚（jì）花鱼，其背部高耸，口角上扬，有别于一般鱼类流线型身体的怪异形体。

2、分布区域：桂鱼主要分布在国，而鳜鱼则分布颇广，北起黑龙江，南至海南岛均可觅得其踪迹12。

3、烹饪方式：无论是鳜鱼还是桂鱼，都是中国淡水鱼中的重要品种之一，也是中国传统美食中的重要食材之一。在烹饪上，鳜鱼和桂鱼肉质细嫩，肉味鲜美，适合多种烹调方法，如清蒸、红烧、煲汤等。

4、营养价值：鳜鱼和桂鱼的营养价值也非常高，富含蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，对增强体力和免疫力都有很好的效果。