猴腿菜(猴腿菜和蕨菜的区别)

猴腿菜和蕨菜的区别：外观不一样、口感不一样。

1、外观不一样

蕨菜和猴腿属于野生蕨类，但蕨菜的药用价值较高，喉的营养价值较好。此外，蕨菜的外观大多为绿色，而猴腿的外观大多为紫色，这是两者最重要的区别。蕨菜和猴腿的区别在于蕨菜表面光滑无毛，而后腿表面有许多细毛。

2、口感不一样

蕨菜和猴腿在味道上也有一定的差异。蕨菜味道明显，有一定刺激性。野生蔬菜猴腿味道相对较淡，口感新鲜，驱虫剂效果不明显。吃蕨菜时也有轻微的苦味，而猴腿没有苦味，这也是两者的一个重要区别。

猴腿菜人工栽培技术

1、土地选择

背阴坡林下地块、低洼腐殖土层厚的沙壤地块、沟谷坡度低于25°的地块都可发展，以土壤肥沃、湿润、微酸性、空气湿度大的土壤气候条件为好。

2、田间管理

根茎定植。浇足底水封窝后，不宣再浇水，用水量以土壤潮湿为度，等待幼叶长出表土前应适量浇水。直至采收前应小水勤浇，不宜缺水，在幼叶生长的整个过程中，均需要充足的水份。春旱要浇水，夏涝要注意排水，每年松土、除草2~3次，上冻前最好施盖头肥2~3cm以保持土壤湿润，防止水分蒸发，便于越冬。采收后，施用N、P、K全肥，促进高产。

1、猴腿菜炒肉：猴腿菜错水后，切断，跟瘦肉一起炒，猴腿菜脆口，香味宜人。而且猴腿菜多数为天然野菜，是纯天然的新鲜蔬菜，富含人体需要的七中氨基酸，是一款营养价值丰富的菜品。

2、凉拌猴腿菜：猴腿菜采摘回来，煮开水错一下，拿出来切成小段，加入蒜蓉、生抽、老干妈一起搅拌，一道简单又美味的凉拌猴腿菜就已经做好啦。

3、猴腿菜炒肉丝：瘦肉切成条状丝，先用油盐酱油腌制一小会。把猴腿菜过水，切断，再一起炒，是一道非常美味的菜式哦，这个比炒肉片还得好吃，以为肉切成丝，更加入味了。

4、蒜炒猴腿菜：就是猴腿菜错水后，切断，直接用蒜头翻炒入味，是一道非常简单的家常菜谱。猴腿菜对于排毒、降低血压，都是有好处的。

5、猴腿肉丸子：猴腿菜错水切成小段，肉沫加入盐等调味料搅拌均匀，再加入面粉，一起捏均匀，做成猴腿菜肉丸子，别具一番风味的肉丸子哦。

6、猴腿菜干：每年春节采摘猴腿菜，可以错水后，晒干晾干保存着，等家里需要的时候再拿出来做菜，也是可以的哦，这种方式有点类似于酸菜一样的道理。