生姜发芽了还可以吃吗(生姜发芽了还能不能吃)

生姜发了芽，只要是没有腐烂就是可以吃的。

一般来说，这个姜蒜属于植物的根茎，发芽以后，芽会吸收根茎里的营养物质，就会导致碳水化合物含量减少，营养价值就会大打折扣。

随着时间的推移，这种长牙的生姜消耗了太多生姜内部的营养和水分，虽然能吃，但是口感真的差好多。所以生姜发芽以后如果把发芽的部分掰下来进行栽种，会长出嫩绿的姜幼苗，姜苗也是可以食用的，而且味道也很好。

市面上有些超市也有卖姜幼苗的，虽然发芽的生姜可以食用，但还是建议食用新鲜生姜比较好。如果生姜腐烂了就不能再吃了。

生姜保存方法

1、加盐放置：先把生姜放入较小的塑料袋中，然后向袋子里撒入适量的食盐，注意不要封口，随用随取即可，这样可使新鲜的生姜保持10天不变质或腐烂。

2、埋入盐罐：这个方法适合用陶罐盛盐的家庭，首先将生姜表面的泥沙、杂质清除干净，注意不要沾水，然后直接将生姜埋入盐罐里保存，可防止生姜的水分流失，使其鲜味保持较长时间。

3、酒泡保存：清除生姜表面的杂质，然后刮去姜皮，放入白酒或黄酒中浸泡，将瓶盖盖严即可，浸泡生姜的酒水仍然可以食用，但要注意整个处理过程中，生姜不可沾水。

您好，请放心，发芽的生姜是不会有毒的，是可以吃的。

●由于它发芽后，其中的营养会有所消耗，因此价值就会降低。

●不要吃腐烂的生姜 腐烂的生姜中含有毒物质黄樟素、其对肝脏有剧毒，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等,所以一旦发现生姜腐烂就一定不能食用。