青豆和豌豆的区别(豌豆和青豆有什么区别)

很多人分不清青豆和豌豆，以为它们是同一种食材，其实这二者是不同的东西哦！青豆属于豆科大豆属一年生攀缘草本植物，是大豆（黄豆）的嫩果实，形状为椭圆形，它含有丰富的蛋白质以及人体必需多种氨基酸，是人们常见的食材，而豌豆是豆科豌豆属一年生或越年生草本植物，在我国各地都有种植，多以摘青嫩荚果做蔬菜，茎杆翻压作绿肥。

豆类到底怎么分呢，一般黑豆、黄豆、青豆等，都属大豆，而赤豆、绿豆、白豆、豌豆等就属小豆，青豆和豌豆是两个品种，青豆是黄豆的嫩果实，可以作为蔬菜食用，而豌豆也是作为蔬菜食用的。

另外，豌豆的种子可呈圆形圆柱形、椭圆、扁圆、凹圆形，多为青绿色，也有其他颜色的品种，豌豆是重要的粮、菜、肥兼用型作物。

青豆是不是豌豆？可不可以煮着吃？

豌豆属于杂豆类，是市场上常见的一种豆类蔬菜，它营养价值很高，且富含赖氨酸，这是一般食物所没有的。

而且豌豆做法多样还好吃，很受消费者喜爱。

其实，在我们的日常饮食中，不少豆类也被作为菜品的主角，很多也很容易混淆。

那么豌豆和青豆有什么区别？豌豆要怎么保存好？一起来了解下吧。

豌豆属于杂豆类，是市场上常见的一种豆类蔬菜，它营养价值很高，且富含赖氨酸，这是一般食物所没有的。

而且豌豆做法多样还好吃，很受消费者喜爱。

其实，在我们的日常饮食中，不少豆类也被作为菜品的主角，很多也很容易混淆。

那么豌豆和青豆有什么区别？豌豆要怎么保存好？一起来了解下吧。

豌豆和青豆有什么区别？

豌豆也叫青豆，而且颜色都是青绿色，形状和青豆也极为类似，所以常常有人误以为青豆就是豌豆。

但实际上，青豆并不是豌豆，它属于豌豆的一种，但是它与豌豆又有着本质上的区别：

1、科属区别：青豆属于豆科大豆属；而豌豆是豆科豌豆属。

2、形状区别：青豆外形为椭圆状，种皮呈青绿色，荚果为带状长圆形，略弯、下垂，呈黄绿色；豌豆种子呈圆形、圆柱形、椭圆、扁圆、凹圆形等，种皮多为青绿色，其荚果为长椭圆形或扁形。

3、品种分类：青豆按其子叶的颜色，又细可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种；豌豆是春播一年生或秋播越年的生攀缘性草本植物，圆身的豌豆称作蜜糖豆或蜜豆，另外还有有黄白、红、褐、黑等颜色的品种。

4、营养价值：豌豆因为它的淀粉含量却非常高，其碳水化合物的含量是一般大豆的两倍，所以豌豆可以用来代替一部分主食；青豆的蛋白质含量非常高，可以达到35%左右，而且含有的脂肪也不低，所以青豆可当做荤菜来吃，也经常会被用来榨油。

豌豆要怎么保存好？

1、带壳豌豆

如果量不多，而且会尽快吃掉的话，我们可以直接带壳保存。

挑拣出不好的豌豆不要，然后将豌豆装到保鲜袋里，挤出袋子里面的空气，将袋口扎紧，放冰箱冷藏可以保存一周。

2、去皮豌豆

将豌豆粒全部剥出来，锅中烧开适量的水，水里加上一勺食盐搅拌均匀，水开下入豌豆粒，焯一下水，煮3分钟左右。

煮至豌豆粒全部漂浮起来就可以捞出来了，放到凉水里过一下凉，然后分装到保鲜袋里，封口，放到冰箱冷冻保存就可以了。

总的来说，豌豆和青豆虽然类似，但实际是不同的，其他诸如还有和毛豆、荷兰豆的区别平时大家也要了解清楚，这样以后在购买的时候就不会弄混了。

青豆并不是豌豆。虽然青豆属于豌豆的一种，但是从根本上它是和豌豆不一样的。青豆在我国的栽培历史非常悠久，大概有5000年的历史，如今世界上的青豆以及大豆都是间接或者直接从我们国家传播过去的。青豆是可以煮着吃的。

下面介绍一下煮青豆的做法：

主料：青豆200g。

辅料：油一小勺，八角三个，姜片五片、花椒3个。

步骤

1、青豆清洗干净。

2、八角，姜片备用。

3、锅里加水，放入花椒。

4、上火煮8分钟，关火。

5、关火焖一会。

6、装盘，即可食用。