在中国各种品类的烧鸡中，最出名的就是河南安阳的道口烧鸡了吧，因为道口烧鸡的家喻户晓，名满全国，道口烧鸡也被称作中华第一鸡，而它的发源地河南安阳也被称为“烧鸡之乡”。其实，安阳的美食可不只烧鸡这么简单，就拿火遍全网的三不沾来说，它的发源地也是安阳。那么，安阳的美食还有哪些呢？
道口烧鸡
在我看来，称河南的道口烧鸡为天下第一鸡并不为过。古今中外，南来北往的行人几乎都听说过道口烧鸡这道美食。道口烧鸡在全国各个地区都有售卖，尤其是在过去的火车上，只要火车一到站，就会听见车下面的小贩们喊道口烧鸡，车窗里穿出来的香味让坐了很久车的旅客们口水直流，都要争着买一只尝尝。
道口烧鸡起源于三百多年前，当时的道口烧鸡制作方法是宫廷秘方，独特的技艺世代相传，让道口烧鸡渐渐成为了中华第一鸡。要想做出好吃的道口烧鸡，那就要用煮鸡的老汤来作为汤底，加入肉桂、陈皮等八种香料。吃道口烧鸡可以让你感受到什么是皮酥肉烂，入味软烂，用手轻轻一抖鸡就骨肉分开，满口留香。
皮渣
皮渣是河北南部和河南北部地区的经典传统美食，以红薯淀粉为主要原料，有非常广的食用方法。当地的三下锅、八大碗、三道饭等菜系的主料都是皮渣。皮渣可以煮着吃，炒着吃，煎着吃，蒸着吃都非常美味。还可以入菜。
三不沾
中华美食在世界范围内可以说是最考验制作技艺的美食，河南安阳的特色美食三不沾就是一个最好的例证。其实三不沾的原料很简单，就是鸡蛋、淀粉和糖，但它的绝妙之处在于，三不沾不粘锅、不粘筷子、不粘盘子，这就很神奇了。做过饭的人都知道，鸡蛋、淀粉和糖的组合是很黏的，那这道菜为什么会“三不沾”呢？
让这些食材啥也不粘的秘诀就在于，炒制这道菜时要加入猪油并不停翻炒。要做熟这些食材至少要十分钟，在这十分钟里，厨师要不停的翻炒搅拌这些食材，一刻都不能停，十分钟要炒几百下，同时火候也要控制好，可见这道菜多么考验厨师的技术了。制作好的三不沾外观金黄油亮，味道软糯香甜，而且十分光滑。
粉浆饭
粉条很多人都知道，有些粉条使用绿豆为原料，绿豆用来做粉条剩下的余汁，就是粉浆。安阳人民有三宝，其中之一就是粉浆饭。粉浆有一种奇特的酸香，就像老北京的豆汁一样，如果你喜欢那个味道，顿顿都想吃。这种奇妙的味道十分开胃，让人吃着口水直流，里面的小米、黄豆、猪油、白菜等食材也让粉浆饭有着独特的魅力，味道酸香带甜，口感绵密，百吃不厌。
老庙牛肉
牛肉是一种营养丰富，口感劲道的优质肉类，但在传统的烹饪方法中，很多牛肉都会被做的过于劲道，甚至还有点塞牙，想要把牛肉做的软嫩入味并不容易，这就更衬托出老庙牛肉的珍贵。老庙牛肉是河南安阳的传统美食，因将牛肉在老爷庙乡这个地方加工而得名。
老庙牛肉是由牛肉煮制而成的，牛肉在老汤中小火慢煮，加入十五种香料，使用木炭为燃料。老庙牛肉的味道十分纯正香浓，香料的香味已经完全被牛肉吸收了，牛肉也被炖的软烂无比，甚至入口即化，丝毫不会塞牙。吃后满嘴留香，下酒或佐饭都很合适，如果你去安阳，不要忘了尝尝老庙牛肉。
都说中国是美食之邦，从安阳的这些美食制作方法里就能看出来。如果让一名做西餐的外国名厨来做三不沾这道菜，它一定会叫苦连天，不过中餐和西餐各有其精妙之处，没有必要大加比较。在你的家乡，做法最复杂的美食是什么呢？
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