1、叶子区别：胡椒叶子接近革质，呈阔卵形；花椒叶子呈卵形或椭圆形，叶子边缘有细锯齿。
2、花朵区别：胡椒的花序与叶对生，苞片呈匙状长圆形；花椒花朵顶生，呈黄绿色。
3、果实区别：胡椒浆果呈球形，成熟时红色，未成熟时干后变黑色；花椒果实红色，散生着微凸起的油点。
胡椒介绍
胡椒是海南最著名的特产之一，它既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材，还可以做成胡椒粉，胡椒粉又是世界上主要调味香料，胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为了百姓欢迎且具有辣味的调味品。
1 花椒和胡椒的区别 一、叶子区别
胡椒：胡椒叶子厚，接近革质，阔卵形至卵状长圆形，依稀有接近圆形的，长10到15厘米，宽大约5到9厘米，叶子的顶端短并且尖锐，基部呈圆形，叶子的两面都没有绒毛，叶子上有叶脉5到7条，叶柄长1到2厘米。
花椒：花椒的叶子有小叶5到13片，小叶对生，没有叶柄，呈卵形或椭圆形，依稀有的叶片呈披针形位于叶轴顶部的叶片较大，长2到7厘米，宽大约1到3.5厘米，叶子边缘有细裂齿。
二、花朵区别胡椒：胡椒的花序与叶对生，比叶子短或与叶子等长，总花梗与叶柄等长，苞片呈匙状长圆形，长3到3.5厘米，顶端阔而且圆，呈浅杯状。
花椒：花椒花朵顶生或在侧枝的顶端生长，花被片有6到8片，呈黄绿色，形状大小基本相同。
三、果实区别胡椒：胡椒浆果球形，无柄，直径3到4毫米，成熟时红色，未成熟时干后变成黑色。
花椒：花椒果实红色，直径4到5毫米，散生着微凸起的油点。
四、口感区别胡椒：胡椒带有辛辣味，尤其是白胡椒，在烹调食物时可以提味，适合烹调腥味比较重的食物。
花椒：花椒气味浓郁，但麻的口感较弱。对于肉类具有增香、除腥、去膻的作用。
五、药用价值区别胡椒：在中医里花椒具有散寒、除湿、止痛和杀虫的作用，所以常常用于调理食欲不振、受凉后出现的呕吐、关节风湿痛、牙痛以及蛔虫病等。
花椒：可散寒、健胃、助消化、促身体发汗、改善胃腹冷痛、防治风寒感冒，同时对女性白带异常也改善作用。
2 胡椒粉和花椒粉哪个常用胡椒粉更加常用一些。
胡椒粉常用来在烹调食物时可以提味，适合烹调腥味比较重的食物，因此在烹饪很多肉类的时候都会用到，而且使用的地域范围比较广。
而花椒粉带有一些麻味，香味过于浓郁，人们的接受度不如胡椒粉那么广泛，常用于川菜中。
3 花椒和胡椒做菜的区别 花椒：川菜、肉类花椒面主要用于川菜当中，比如说麻婆豆腐等。另外，花椒面还可以用于红肉的去腻，如猪肉，牛肉，羊肉，增加麻里带香的口感。
胡椒：海鲜、汤类胡椒有很好的提鲜作用，常用于汤中，尤其是肉骨汤，另外也可以用于虾、蟹、鱼、鸡蛋、笋中，用于除腥。
4 花椒和胡椒的禁忌花椒和胡椒都属于性味燥热的调料，一方面不适合多吃，另一方面在上火、痔疮发作、眼睛赤红、咽炎发作期间都不适合食用，以免加重症状。
花椒和胡椒的区别在哪里
在日常饮食里，我们用得比较多的大概就是辛辣型香料，不仅可以增加食物风味，在寒冷潮湿的地方，在烹调时加入花椒等辛辣香料，还能够驱寒祛湿，天气寒冷的时候不妨多用这些香料来调味，那么大家能分清花椒和胡椒的区别吗？罐罐给大家整理了一篇花椒和胡椒的区别，需要的可以收藏。
生长习性不同：胡椒生长于荫蔽的树林中，不耐水涝，栽培土质以肥沃的砂质壤土为佳；花椒常见于平原至海拔较高的山地，耐旱，喜阳光。
外观不同：花椒的果实呈红色或暗红色，表面布满了凸起的小点，而胡椒的果实则是圆形的黑色颗粒，表面光滑。这些外观上的差异使得花椒和胡椒在烹饪中有着不同的应用。
产地不同：胡椒原产自东南亚，现广泛种植于热带地区，我国福建、广东、广西及云南等地均有栽培；花椒原产于我国，北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部，均有分布。
味道不同：花椒气味浓郁，麻的口感较弱，烹调时对于肉类具有增香、除腥、去膻的作用。花椒带有的麻味是它的一大特色，这种麻味浓郁而持久，有时甚至会让人有些“辣”的感觉。相比之下，胡椒的味道则更加温和，适合烹调腥味比较重的食物，带有一种淡淡的辛辣和香味，它常常用于为菜肴增添香料味，或者用于腌制和烤制食物的调味。
花椒和胡椒虽然都是常用的香料，但它们的区别在于生长环境、外观、产地和口感上的不同。花椒的麻味和红色果实使得它成为麻辣口味的代表，而胡椒的温和味道和黑色颗粒则让它成为了腌制和烤制食品的常用调料。这些差异使得我们在烹饪中可以根据需要选择合适的香料，以获得更好的口感和风味。
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