明虾和基围虾的区别(明虾和基围虾的区别)

明虾是海水虾，基围虾是淡水虾，它们主要的区别就是外壳和肉质的不同的。

明虾是海水虾，其肉质肥，味道鲜美，而且还富含蛋白质，食用后补肾壮阳、滋阴健胃等作用。基围虾是淡水虾，它是通过淡水育种、海水围基养殖的，这也是其名字的由来。基围虾的壳比较硬，而且还有明显的黄红条纹，其肉质松软、鲜美。

其实分辨基围虾和明虾很简单，主要能从三个方面来分辨，不过推荐使用前两个方法，毕竟第三个方法是很容易被坑的，不过在前两个方法分辨的不是很清楚的情况下，那就可以使用第三个方法了，特别是在海鲜市场，第三个方法还是蛮靠谱的，毕竟人家开门做生意的，不比一些地摊生意，随时可以走，还是要讲究诚信的。

两者之间的对比

一般来说，基围虾是要比明虾小的，虽然都是虾，但其进化历程不同，生长的环境也不同，所以在个头上也是有所区别的，一般基围虾的生存环境好一些，而明虾的生存环境要差一些，所以基围虾的个头要小一些，明虾的个头要大一些，但也要注意，母虾的个头一般比公虾大，所以千万别把母的基围虾当作明虾买了。

可能没有成熟之前的明虾和基围虾很难分辨，但成熟之后的基围虾和明虾还是很容易分辨的，因为基围虾成熟之后，颜色会开始变黄，而明虾则会继续保持成青灰色，所以在买虾的时候，还是要仔细看下颜色，别隔着水看，一定要捞出来看，这样看得更仔细。

大明虾和基围虾的区别如下：

1、颜色不同

大明虾的身体光滑透明，雌体呈青蓝色，雄体呈棕**。基围虾幼虾身体呈墨绿色至深绿色，成虾身体呈浅咖**。

2、斑点不同

大明虾的身上无斑点，基围虾的身体布满密集的浅褐色斑点。

3、条纹不同

大明虾的身上无明显的条纹，基围虾的身上有明显的黄红色条纹。

4、口感不同

大明虾的口感不脆不甜的，基围虾的口感是肉质鲜美爽口。

虾的挑选方法：

1、新鲜的虾

我们在挑选虾时，尽量选择新鲜的生虾，吃起来口感好。新鲜生虾，体形完整，外壳透明、光亮，体表呈青白色或青绿色，清洁无污秽粘性物质。须足无损，蟠足卷体。头节与躯体紧连，肉体紧实，紧密而有韧性。断面半透明，内脏完整，无异常气味。

2、不新鲜的虾

相比新鲜的虾，不新鲜的虾或变质的生虾，外壳暗淡无光泽，体色变红，体质柔软，外表附着粘腻物质，头节与躯体易脱落，甲壳与虾体分离，肉质松软、粘腐，切面呈暗白色或谈红色。内脏溶解，有腥臭味。严重腐败时，有胺臭味。