蜂巢蜜有假的吗(蜂巢蜜有假的吗，蜂巢蜜的真假鉴别)

蜂巢蜜的形状多少不规则的，尤其是瓶装的蜂巢蜜，因为是小蜜蜂自行酿造形成的，因此每一瓶的形状规则也是有所区别的，不可能完全一样。蜂巢蜜一般是百花蜜，呈液态存在。若是你购买的蜂巢蜜出现了规则固体状，则买到假巢蜜的可能性比较大一些。

蜂巢蜜的花香味因为蜜源植物的区别也是有差异的，不同的蜂巢蜜都带有自身独特的花香味。但是假蜂巢蜜的花香味比较淡，有的还有糖浆的味。因为目前蜂巢蜜大都是掺糖浆造假，所以会带有糖浆的味道。

一、外观：蜂巢蜜的形状多是不规则的，因为蜂巢完全是蜜蜂自己生产的，所以很难大量生产形状规则的蜂巢蜜。此外，蜂巢蜜不是完全固体的，而是像油一样粘稠的液体，并有种快要流出来的感觉，假如蜂巢蜜非常规则且呈固体状则一定要小心，有极大的可能是你买到假的蜂巢蜜了。

二、气味：蜂巢蜜的气味因蜜种而异，但无论如何肯定是有花香味的，例如槐花蜂巢蜜有槐花香，枣花蜂巢蜜则有枣花的味道，而假蜂巢蜜基本上没有花香味，更多的可能有一股浓郁的糖浆味，原因是假蜂巢蜜一般是用糖浆灌脾后再由蜂群封盖而成的，或者是养蜂人大量饲喂糖浆而生产出来的。

三、口感：蜂巢蜜的口感非常特殊且自然，在吃的时候有浓郁的花香味，与蜂蜜不同的是蜂巢蜜含有蜂蜡，因此吃的时候有点像嚼口香糖且非常有弹性，回味时有淡淡的酸味和轻微的辣喉感，而假蜂巢蜜的味道非常单一，基本上只有纯粹的甜味（白糖的味道），咀嚼时也不像真蜂巢蜜那样有嚼劲。

四、结晶；结晶是蜂蜜固有的特性（葡萄糖从蜂蜜中析出的过程），但蜂巢蜜是很难出现结晶的（在条件满足时蜂巢蜜也是会结晶的，只是蜂巢蜜相对分离蜜而言较难结晶），假如买到的蜂巢蜜非常容易结晶且结晶颗粒较硬（白糖晶体），则基本上可以肯定的说你买到糖浆熬制而成的假蜂巢蜜了。

五、价格：蜂巢蜜的产量决定了比较昂贵的价格，实际上生产蜂巢蜜的周期比较长（蜂蜜完全酿制大致需要7天左右，而酿制整脾的成熟蜜所需的时间则更长），同时生产蜂巢蜜蜜会错过花期，严重影响蜂巢蜜的产量，因此蜂巢蜜的价格绝对不便宜。