冰冻龙利鱼6.5元一斤(冰冻龙利鱼的做法大全)

1、红烧龙利鱼

（1）冻的龙利鱼解冻,用厨房用纸将表面水分洗干净切成块,混合盐和黑椒粒腌制半小时。

（2)处理配料:西兰花洗净切朵去茎备用;干葱头、蒜头去皮切片备用。

(3)起锅放油,等油七成熟后调成小火,慢慢放下鱼块,不要老翻动鱼块,稍微转动炒锅可以让油经过鱼块均匀受热,等到鱼肉变成白色之后就差不多熟了,可关火。将鱼块翻面,煎到同时金**即可。

(4)倒入少量热水,放入少许海鲜酱提味,把干葱片,蒜片也一起倒入,滴几滴老抽上色,再滴少许料酒,盖上锅盖小火煮三分钟左右。

2、糖醋龙利鱼

（1）解冻龙俐鱼一条，用刀（随意）切小块放入一个碗中待用。

（2）准备蚝油、鸡精适量放入一个碗中，再放入适量料酒、生抽、白糖、醋，准备适量的姜葱蒜，将所有调料拌匀。

（3）再调好的糖醋汁，取一部分（适量）倒入龙俐鱼块碗中，腌10--15分钟，再放入适量粉芡，拌匀。

（4）上油锅，用适量的热油炸龙俐鱼，炸至金**即可捞出，控油。

（5）另起锅，不用放油，直接把炸好的龙俐鱼放入锅中，倒入调好的糖醋汁，大火烧至汤汁裹在鱼块上面即可出锅。

3、清蒸龙利鱼

（1）解冻龙利鱼，沥干放在垫有姜片的鱼盘中，蒸8分钟，出锅把汤汁倒掉，淋上蒸鱼豉油。

（2）鱼上面放点红辣椒丝，大葱丝，小葱丝，烧热油淋上即可。

龙利鱼属于优质高档鱼。龙利鱼又叫做鳎目鱼、踏板鱼、舌鳎、舌头鱼、牛舌鱼、子板鱼等，各个地区叫法不一。龙利鱼是海洋名贵经济鱼类之一，终年栖息在中国近海海区，是一种暖温性近海大型底层鱼类。龙利鱼肉质细嫩，久煮不老，无腥味无异味，无骨无刺，是出肉率高、味道鲜美的优质海鱼。龙利鱼含有不饱和脂肪酸，可有效抵抗动脉粥样硬化；龙利鱼是海鱼，海鱼中含有DHA，可以增加记忆力；龙利鱼还含有即欧米加脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，具有保护眼睛的效果，因此被称为“护眼鱼肉”。龙利鱼价格还是比较高的，特别是活鱼，活的普通龙利鱼一斤50元，品质好的则可达100元每斤，且在市场几乎很难买到活的龙利鱼。各个地区经济水平有所差异，价格也会有所不同。