蛋白质饲料(猪常用的蛋白饲料有哪些)

蛋白质饲料的划分，以干物质粗蛋白含量20%为界限。凡在此界限以上的均属之，其所以这样划分，是因为家畜（禽）在任何生理状态下，对配合饲料中蛋白质比例的要求，最高都不超过20%。因此，凡超过这个界限的精饲料就有可能以其所余去补充其他缺少蛋白质饲料之不足，而组成平衡的饲粮。

常用的植物性蛋白质饲料包括各种油饼（粕），如大豆饼（粕）、花生饼、棉籽饼（粕）和菜籽饼（粕）等，饼粕是油料籽实提取油后的产品，用压榨法榨油后的产品通称“饼”，用溶剂浸提后的产品通称“粕”。动物性蛋白饲料如鱼粉、血粉、肉骨粉和蚕蛹等，更是优质的蛋白质补充饲料。此外，人们还开发了单细胞蛋白质饲料如酵母等。下面分别介绍几种主要蛋白质补充饲料的特点和使用方法。

豆饼（粕）

是一种很好的蛋白质补充饲料。一般含蛋白质42%以上，粗脂肪5%，粗纤维6%。含磷较多而钙不足。缺少胡萝卜素和维生素D，富含核黄素和尼克酸。

豆饼（粕）

蛋白质中含有较多的赖氨酸和色氨酸，可部分弥补谷物饲料中普遍缺少的这两种必需氨基酸的缺陷。但蛋氨酸含量较低，如与苜蓿干粉、棉籽饼或鱼粉搭配使用，则效果更好。除幼猪外（2～21日龄），各种年龄的种猪和生长育肥猪都可以在饲粮中添加豆饼（粕），其喂量一般占饲粮的10%～25%，用量高的可达30%。

生大豆饼（粕）

中含有胰蛋白酶抑制因子、血凝素、大豆抗原、皂角甙、胃肠胀气因子等抗营养因子，需要经过适当的加热处理才能使这些抗营养因子失活，如果热处理不够，抗营养因子未被灭活，它们会干扰营养物质的消化吸收，降低吸收到体内的蛋白质利用率。在使用时要注意豆饼（粕）是否处理适当。

豆饼（粕）含脂肪较多，应储存在干燥、通风、避光的地方，以免脂肪酸败，降低适口性。花生饼也是一种含蛋白质很高的饲料，粗蛋白质占41%以上。与豆饼（粕）比较，赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸略少一些。含磷较低，缺乏胡萝卜素和维生素D，但尼克酸和泛酸特别丰富。猪喜食花生饼，只要氨基酸平衡，其用量没有严格的限制。在生长育肥猪饲粮中，用量一般不超过10%，以免体脂变软，影响肉质品质。

花生饼易感染黄曲霉菌，而且容易被氧化变酸。因此，贮藏时要防潮、防高温，贮藏时间不宜太久，夏季最好不超过1个月，冬季不超过2～3个月。

棉籽饼（粕）

分去壳和不去壳两种。前者对猪的营养价值较高。粗蛋白质含量仅次于豆饼（粕），赖氨酸含量较豆饼（粕）低，但蛋氨酸含量较高，如能与豆饼（粕）配合使用，则能互补余缺。含磷较多而含钙少，缺乏胡萝卜素和维生素D，适口性较差。

棉籽饼（粕）最大的缺点是含有棉籽毒（棉酚），能干扰公母猪的繁殖机能，特别是阻止精子的发育。因此，最好不要用来喂仔猪和种猪。在生长育肥猪日粮的比例，应根据游离棉酚的含量高低来确定。去壳的棉仁饼或棉粕，含游离棉酚0.04%～0.12%，可不经去毒，直接饲用，比例不超过日粮的20%。而在土榨饼（未经高温炒熟）中，游离棉酚含量可达0.2%～0.4%，作为饲料，必须经过去毒处理。预防中毒的办法是蒸煮2～3小时使其毒性减弱；也可用硫酸亚铁去毒。100千克棉籽饼加硫酸亚铁水溶液250千克（其浓度为1：1000，即1千克硫酸亚铁加水1000千克）浸泡一昼夜，注意搅拌，使去毒均匀，捞出冲净即可喂用。

此外，用100千克水加草木灰18～25千克（或加2千克生石灰），沉淀后取上清液，浸泡棉籽饼一昼夜，水与饼的比例为2：1。清水冲滤后即可饲喂。去毒后，可占育肥猪饲粮的20%，但喂1～2个月后，必须停喂7～10天，并多喂青饲料。菜籽饼（粕）

粗蛋白质含量占34%～38%左右，蛋白质中色氨酸和赖氨酸低于豆饼（粕），而蛋氨酸却超过豆饼（粕），含磷很多，含钙也较丰富，与豆饼配合喂猪效果较好。

菜籽饼中含有芥子甙，芥子甙有毒，一般经去毒处理，能保证饲用安全，如不去毒，限量饲喂也能收到较好的效果。在猪的饲粮配合中，乳猪、仔猪一般不用，生长猪不超过7%，育肥猪可用到10%～15%（低毒），繁殖母猪要控制在5%以下，种公猪饲粮最好不用。

菜籽饼（粕）和鱼粉或花生饼配合使用，可使氨基酸互补，提高蛋白质生物学价值。鱼粉是猪的优质动物性蛋白补充饲料，蛋白质中含有丰富的赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸，是弥补谷物饲料中普遍缺乏这三种必需氨基酸的理想饲料，含维生素A、D较多，钙、磷、碘、铁、锰等矿物元素的含量也很丰富。

在日粮中加入少量鱼粉，就可使日粮中的氨基酸、矿物质和维生素的平衡显著改善。实践证明，给泌乳母猪日粮中加喂5%的鱼粉，能显著提高泌乳量；给公猪喂一点鱼粉可以提高性欲和精液品质。

鱼粉的营养价值虽高，但价格也比较高，而且因脂肪含量高容易酸败，在育肥猪日粮中喂量过多时还会使猪肉产生鱼腥味。因此，在日粮中用量不会太高。仔猪日粮一般用量在8%～10%，繁殖种猪为5%～6%，生长育肥猪前期用量为5%～8%，后期用量为3%～5%，屠宰前半个月就应该停止饲喂。

要注意区分咸鱼粉和淡鱼粉，有些咸鱼粉的含盐量非常高，要注意检测，防止食盐中毒。使用含盐量高的鱼粉时，日粮中可以减少甚至不必再添加食盐。酵母酵母是利用工业废液、废渣如糖蜜、造纸废液、味精废液、啤酒废渣、石油碳氢化合物等为原料，接种酵母菌，经发酵干燥而成的蛋白饲料。饲料酵母含赖氨酸和B族维生素较高，还含有多种酶及未知促生长因子，但含硫氨基酸较缺乏。

一般有苦味，适口性较差好，在猪饲粮中以2%～3%为宜。

蛋白质饲料有哪些？

答：蛋白质饲料可分为植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料和非蛋白氮饲料。植物性蛋白质饲料包括豆类子实、饼粕类和其他植物性蛋白质饲料，如豆粕、棉粕、菜粕、花生粕等，是动物生产中使用量最多、最常用的蛋白质饲料。动物性蛋白质饲料主要有鱼粉、肉粉、蚕蛹、乳类及昆虫等，其共同特点是蛋白质含量高，品质好，不含粗纤维，维生素、矿物质含量丰富，是猪的优良蛋白质饲料。单细胞蛋白质饲料是由单细胞生物个体组成的蛋白质含量较高的饲料，包括酵母菌类和单细胞藻类。非蛋白氮饲料一般包括尿素、双缩脲、氨、铵盐及其他合成的简单含氮化合物。

蛋白质饲料是指饲料干物质中粗纤维含量在18%以下、粗蛋白质含量在20%以上的饲料。蛋白质饲料因来源不同分为植物性蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料。一般情况下，鹅有了植物性蛋白质就能满足生理需要，不需另加动物性蛋白质。而且，动物性蛋白质成本高，所以生产中较少使用。特别不能饲喂腐败变质的动物性蛋白质。

（1）植物性蛋白质饲料包括豆类和饼粕类，是农产品加工的副产品。饼粕类饲料有大豆饼、花生饼、棉籽饼、菜籽饼等。由于原料和加工方法的不同，营养价值差异较大。饼粕类饲喂前应当粉碎，棉籽饼与菜籽饼中含有棉酚或葡聚硫甙，应限量或脱毒后使用。

大豆饼粕：豆饼是大豆压榨提油后的副产品，而采用浸提法提油后的加工副产品称为豆粕。大豆饼中蛋白质含量为40%～48%，氨基酸组成较好，但蛋氨酸含量不足。而且，生大豆中含有胰蛋白酶抑制因子、皂素等有害物质，使用前须经适当的热处理。可用3分钟110℃热处理。其用量可占鹅日粮的10%～25%。

棉籽饼粕：脱了壳的棉仁所制成的饼粕，蛋白质含量达41%。其氨基酸组成特点是赖氨酸不足，精氨酸过高。棉籽饼含有棉酚等有毒物质，对鹅体组织和代谢有破坏作用，需去毒处理后使用。用量控制在日粮的5%以下。

菜籽饼：菜籽饼是菜籽榨油后的副产品，蛋白质含量达37%，但能值偏低，营养价值不如豆饼。菜籽饼有辛辣味，适口性不好，需进行浸泡加热或与其他饼粕类搭配使用。菜籽饼含有芥酸、单宁等抗营养因子，过多饲喂会损害甲状腺、肝和肾，用量占5%。

花生饼：花生饼是花生榨油后的副产品，蛋白质达40%。适口性好，有香味。但含有抗胰蛋白酶因子，可用120℃的温度加热破坏。含脂肪高，易感染黄曲霉素，不宜久存。用量约占日粮的5%～10%。

常用饼粕类饲料营养成分见表7。

表7 常用饼粕类饲料营养成分饲料名称 干物质（%） 代谢能（兆焦/千克） 粗蛋白（%） 粗纤维（%） 钙（%） 磷（%） 蛋氨酸（%） 赖氨酸（%）豆 饼 90.6 11.04 43.0 5.7 0.32 0.50 0.57 2.74菜籽饼 92.2 8.44 36.4 10.7 0.73 0.95 0.56 1.83花生饼 90.0 12.25 43.9 5.3 0.25 0.52 0.50 1.56棉仁饼 92.2 8.15 33.8 15.1 0.31 0.64 葵仁饼 93.8 6.95 28.7 19.8 0.65 0.81 0.06 1.13（2）动物性蛋白质饲料主要有鱼粉、肉骨粉、羽毛粉等，蛋白质达40%，富含氨基酸、钙和磷。营养成分见表8。

表8 常用动物性饲料营养成分饲料名称 干物质（%） 代谢能（兆焦/千克） 粗蛋白（%） 粗纤维（%） 钙（%） 磷（%） 蛋氨酸（%）秘鲁鱼粉 89.0 12.12 89.0 3.91 2.90 1.16 3.90肉骨粉 90.0 11.70 60.1 5.54 3.01 0.67 2.60血粉 89.2 9.99 80.2 0.30 0.23 0.68 7.79蚕蛹 91.0 14.27 53.9 0.25 0.58 2.21 3.66鱼粉、肉骨粉：粗蛋白质45%，氨基酸含量丰富，但来源少，价格较高。使用时，要防止掺杂使用，并且要防止沙门氏菌污染。

羽毛粉、血粉：蛋白质含量较高、但适口性差，不易消化。

其他动物性蛋白质饲料如河蚌、蚕蛹、蚯蚓及动物下脚料。蛋白质含量较高，在喂前应充分煮熟，防止腐败。