你好
乌骨鸡,别名乌鸡,主要因其骨骼乌黑而得名。乌鸡炖什么好吃又有营养?乌鸡常与黑木耳、红枣、糯米或枸杞子等一起炖。
乌鸡的介绍
乌骨鸡为雉科动物,别名乌鸡、丝羽乌骨鸡,主要因它的骨骼乌黑而得名。乌鸡有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分。乌鸡含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多;乌骨鸡还含有丰富的黑色素,入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此,乌鸡自古以来,一直被认为是滋补上品。
乌鸡的营养价值
乌鸡内含丰富的黑色素、蛋白质、维生素、18种氨基酸和多种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。
乌鸡的功效与作用
1、乌骨鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡,可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
2、乌骨鸡用于食疗,多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。
3、乌骨鸡炖天麻可治神经衰弱。将20克天麻温水浸泡一天后与一只乌骨鸡猛火烧开,文火慢炖,可治神经衰弱症。
4、用陈年老醋炖对糖尿病有改善作用。
乌鸡适用人群
适合一切身体者,尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。
如果烹饪乌鸡?
乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳,可将其骨头砸碎,与肉、杂碎一起熬炖,最好不用高压锅,耐用砂锅熬炖,炖煮时宜用文火慢炖。不宜用高压锅,吃起来更有别具一格的美味。
乌鸡的做法大全
1、红豆乌鸡汤
原料:红豆200克,黄精50克,陈皮1角,乌骨鸡1只。
做法:
1.将所有材料洗净,一齐放入已经煲滚了的水中。
2.继续用中火煲三小时左右,以少许幼盐调味即可。
2、红枣乌鸡汤
原料:枸杞,红枣,生姜,乌鸡。
做法:
1.将乌鸡洗净,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干。
2.杞子、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮,切2片。
3.煲内加入清水,猛火烧开,然后放入以上材料,再开,改用中火煲2到3小时即可。
3、木耳金针乌鸡汤
原料:乌骨鸡、黑木耳、金针菜。
做法:
1.将乌骨鸡剖净,去内脏,洗净斩块。
2.黑木耳、金针菜用清水浸软洗净,与乌骨鸡一齐放入炖盅内。
3.加清水适量,文火隔水炖3小时,木耳金针炖乌鸡汤即成。
你好!
乌骨鸡 三名法:Gallus gallus domesticus(var.)
界: 动物界 Animalia
门: 脊索动物门 Chordata
纲: 鸟纲 Aves
目: 鸡形目 Galliformes
科: 雉科 Phasianidae
属: 原鸡属 Gallus
种: 原鸡 G. gallus
亚种: 家鸡 G. g. domesticus
竹丝鸡(Silky fowl),又称丝羽乌骨鸡、武山鸡、乌骨鸡、乌鸡,家鸡其中一种,是中国最著名的药用珍禽之一,亦有人饲养作观赏用途。它源自于中国的江西省的泰和县武山。在那儿,它已被饲养超过2,000年的历史。经过进化及繁殖分布,现在,在很多国家都有它的行踪。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的,而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。由于饲养的环境不同,乌鸡的特征也有所不同,有白羽黑骨,黑羽黑骨,黑骨黑肉,白肉黑骨等等。乌鸡羽毛的颜色也随著饲养方式变得更多种。除了原本的白色,现在则有黑、蓝、暗**、灰以及棕色。它的发源地在中国江西泰和武山北岩汪陂村,故又名武山鸡。人称竹丝鸡为“十全”:“紫冠、绿耳、白丝毛、蓝缨子、胡子、五爪、毛脚、乌皮、乌骨、乌肉”。
接下来分析下你的问题
所谓雉,是一个科的分类
算是一种统称,乌骨鸡包含于其中
我不知道你所指的沙鸡是不是
sandgrouse
鸠鸽目(Columbiformes)沙鸡科(Pteroclidae或Pterocletidae,常列为沙鸡亚目〔Pterocletes〕)的16种亚洲以及非洲荒漠鸟类的统称。然而某些分类系统认为沙鸡接近鴴形目(Charadriiformes)鴴科(Charadriidae)。体长约22?40公分(9?16吋)。体羽灰或褐色,翅尖,腿短,大多数种类有针状中央尾羽。飞行及奔跑均迅速。羽衣厚,皮肤坚韧,是不易杀死的猎禽。跟鸽一样,终生配偶。产卵2?3枚,卵色深,呈椭圆形。巢在地面洼处。雄鸟夜间抱卵。幼雏一孵出就能离巢,但尚需双亲多方照料。沙鸡属(Pterocles)脚趾裸露。毛腿沙鸡属(Syrrhaptes)无后趾,前趾覆有长羽毛。
应该和乌骨鸡亲源较远
松鸡中文学名:柳叶鸡
中文别名:勺鸡
中文目名: 鸡形目
中文科名: 雉科
中文属名: 勺鸡属
同物异名: Satyra macrolopha Lesson, 1829,
中文俗名: 松鸡 刁鸡
拉丁文目名: GALLIFORMES
拉丁文科名: Phasianidae
拉丁文属名: Pucrasia
拉丁文种名: macrolopha
与乌骨鸡同属雉科,亲源已十分相近了
希望能够帮到您!