中华鲟没有毒。
没有毒且体内也没有能释放毒素的器官或组织。是地球上最古老的脊椎动物之一,起源于一亿三千万年前的白垩纪,在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲟形目、鲟科、鲟属淡水鱼类,别称鲟鱼、鳇鲟、黄鲟等,无毒且体内也没有能释放毒素的器官或组织。
是鲟鱼中分布最南的物种,主要分布在中国、日本、韩国、老挝、朝鲜等地,我国历史上在黄河、长江、珠江、闽江、钱塘江等水系均有记载,现黄河、闽江、钱塘江、珠江已灭绝,长江上游三峡大坝上方已灭绝,仅分布于长江中下游及黄海、东海沿岸的长江水系中。
中华鲟生活习性
环境:是底栖性鱼类,喜栖息在大江和近海中,具有洄游性或半洄游性,春夏季5~6月间常群集于河口,秋季上溯至江河上游水流湍急、砾石底质的江段产卵繁殖。食性:是偏肉食的杂食性鱼类,幼鱼阶段主要以摇蚊、蜻蜓、蜉蝣等昆虫的幼虫及高等植物碎屑为食,成鱼阶段主要以甲壳类、鱼类、水生昆虫、软体动物等为食。
繁殖:是晚熟性鱼类,生殖周期长,雌鱼初始性成熟14~26年,雄鱼初始性成熟9~18年,繁殖期9~11月,最适繁殖水温18.0~20.5℃,雌鱼怀卵量30~130万粒。
1、把买回来中华鲟鱼先敲晕,然后洗一下鱼身。
2、接着准备一盆开水,先将中华鲟鱼的背部有鳞片的地方浸入开水中,烫一下,烫四到五秒左右,这里要小心一下,可别把鱼皮烫开花了。
3、用手轻轻一搓,就会发现硬的鳞片可以搓下来,对其他部分也这样处理,再用刀刮去它的全部鳞甲,再开内脏,清理一下,这样就处理完啦。
扩展资料:
鲟鱼的做法
食材准备:藕100g、毛豆腐100g、莴笋100g、食盐、葱、姜、调和油、胡椒粉、芝麻油
做法:
1、鲟鱼头在水里漂洗干净,藕,青笋分别切片,豆腐切小块。
2、锅中倒油,姜葱爆香。
3、放入鲟鱼头翻炒2分钟。
4、放水大火烧开,小火炖30分钟。
5、放放藕片,豆腐,笋片,烧开。
6、放适量盐,调味即可。
人工饲养的中华鲟鱼有合法证件时是可以吃的。
中华鲟有“长江鱼王”、活化石之称号,是国家一级保护动物。但是一直以来,网络上和民间都流传着“人工养殖的中华鲟可以食用”的说法。
全世界还有27种鲟鱼,大部分都是一级和二级保护动物,只有一种通过杂交的鲟,有合法证件时可以经营食用。
中华鲟
中华鲟是硬骨鱼纲鲟科的鱼类。常见个体体长0.4-1.3米,体重50-300千克;最大个体体长5米,体重可达600千克。是长江中最大的鱼,故有“长江鱼王”之称。体呈纺锤形,头尖吻长,口前有4条吻须,口位在腹面,有伸缩性,并能伸成筒状,体被覆五行大而硬的骨鳞,背面一行,体侧和腹侧各两行。
尾鳍为歪尾型,偶鳍具宽阔基部,背鳍与臀鳍相对。腹鳍位于背鳍前方,鳍及尾鳍的基部具棘状鳞,肠内具螺旋瓣,肛门和泄殖孔位于腹鳍基部附近,输卵管的开口与卵巢远离。
中华鲟是底栖鱼类,食性非常狭窄,属肉食性鱼类,主要以一些小型的或行动迟缓的底栖动物为食,在海洋主要以鱼类为食,甲壳类次之,软体动物较少。中华鲟幼鱼主食底栖鱼类蛇鲲属和蛹属及鳞虾和蚬类等,产卵期一般停食。