抹茶粉可以做什么(抹茶布丁怎么做才好吃)

相信很多人都吃过抹茶味的甜品，或者抹茶味的饮料，其实抹茶并不是现在才发明，早在隋唐的时候就有了，那时候人们将最嫩的茶叶做成茶饼烘干后研磨成粉末制成抹茶，因此抹茶会有茶的清香，很多人都喜欢它的味道，那么抹茶布丁吃过吗？如果没有吃过或者已经吃过但是不知道怎么做的话，那就一起来看看自制抹茶布丁的方法吧，没事儿在家可以做的试试。

材料准备

4个鸡蛋、400ml牛奶、抹茶粉一勺（大概15ml，或者7g）、水适量、白砂糖适量。

做法步骤

第一步：将抹茶粉和少许凉开水一起搅拌，一定要仔细搅拌均匀，最好用打蛋器搅拌起来会更轻松。

第二步：将牛奶和白砂糖倒入奶锅中用小火慢慢煮，待白砂糖全部溶解之后即可关火。

第三步：取少量热牛奶倒入抹茶溶液中，搅拌均匀，然后一起倒入剩余的牛奶中，再次慢慢的搅拌均匀。

第四步：将4个鸡蛋用打蛋器打散，搅拌均匀即可，然后分多次倒入抹茶牛奶溶液中，均匀搅拌，最后将其用细筛过滤一遍，之后就可以倒入布丁模具中了，如果没有模具的话，用碗或者杯子都可以，只要能够经过高温加热的材料都可以。

第五步：将模具放入蒸锅里面，大火蒸2分钟左右，然后调成小火，蒸10分钟左右即可关火，冬季的话，可以直接吃热的，夏季的话，冷却后冷藏处理，脱模后再食用也可以，还可以放点水果做点缀。

制作窍门

牛奶加热的时候不要煮沸了，否则影响口感。打蛋的时候不要打发了，只要搅拌均匀就可以了，而且鸡蛋要分次少量的加入到抹茶牛奶中，这样更容易搅拌均匀，其次搅拌的时候动作尽量轻一些，防止起沫，另外搅拌好之后过滤是为了让布丁更加细腻顺滑，所以不可忽略这个步骤。

抹茶薄荷蛋糕

材料（蛋糕体）：低粉100g，泡打粉一小勺，绿茶粉10g，鸡蛋3个（蛋白蛋黄分开），牛奶100ml，黄油60g，白砂糖70g，新鲜薄荷叶

（奶油及装饰材料）：植物鲜奶油100ml，抹茶粉，清水；

琼脂，新鲜橙子2个,樱桃若干

做法：1.将黄油加牛奶隔水融化,然后筛入混合后的低粉,泡打粉和绿茶粉,搅拌均匀;

2.将三个蛋黄打到1中再次搅拌均匀;

3.另取一个干净的盆子,倒入鲜奶油,分三次加入白砂糖,用电动搅拌器打发;

4.把打发好的蛋白倒入办好的蛋糕糊中,撒上切碎的薄荷叶，用搅拌铲从下之上均匀翻拌.

5.倒入模具,放进已经预热好的烤箱中,170℃烤30分钟.

准备第二部分修饰工作:

1.打发先奶油,缓缓倒入调和好的绿茶粉,(两者的比例:1:10);

2.琼脂先用冷水泡软, 取橙汁带橙肉倒入小锅中,如果橙汁不够可以再加点清水,放在火上加热至琼脂融化,关火.

3.把烤好的蛋糕体平切开,待稍微冷却涂抹上做好的鲜奶油,将樱桃切片做装饰点缀在奶油上面,最后淋上调好的橙汁.放入冰箱冷藏2个小时,即可食用.