怎么杀鱼(怎么杀鱼)

杀鱼方法如下：

1、鱼放到菜板上。（在地上操作，用起力来比较方便。）

2、抓着鱼头，用菜刀逆方向去鱼鳞，除了头，全身都要去鱼鳞。（如果头抓不稳，可以把大拇指抠进鱼的眼睛里。如果不熟练，去鱼鳞时候可以用刀背，虽然没有那么快，但是安全。）

3、去鱼鳃，挑开腮部，刀尖伸进去，一挑就出来了，两边都有腮。（如果挑不出来，用蛮力也行。）

4、开始剖鱼了：①尾部靠上的地方下刀，不要切断，切一半。（肚子和尾巴连接处。）②从刚刚下刀的地方，往鱼背上切。③鱼背上有骨头，这时候要立起来，用刀用力切下去，直到头部剖开。

5、开始去鱼的内脏，主要注意是鱼漂和鱼胆。

6、最后一步，把肚子壁上黑黑的皮刮了。

鱼：

鱼类是体被骨鳞、以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，一般人们把脊椎动物分为鱼类（53%）、鸟类（18%）、爬行类（12%）、哺乳类（9%）、两栖类（8%）五大类。

分布在全世界的水域，根据已故加拿大学者“Nelson”1994年统计，全球现生种鱼类共有24618种，占已命名脊椎动物一半以上，且新种鱼类不断被发现，平均每年已约150种计，十多年应已增加超过1500种，目前全球已命名的鱼种约在32100种。