杀人蟹是生活在日本东南沿海海域中的奇特生物。这种蟹叫“甘氏巨螯蟹（Macrocheira kaempferi）”，是一种生活于西北太平洋海底的大型蜘蛛蟹，也是已知世界上现存体型最大的甲壳动物，由于食腐而得了一个“Dead Man Crab”[1] 的英文俗名，导致中国将其翻译为食尸蟹，最终被谣传为“杀人蟹”。实际上它无法杀死人类，但擅长对付鱼类，甚至食谱里有鲨鱼。
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广州海洋馆的一只巨型杀人蟹曾经顺利蜕下完整的外壳，换上了崭新的衣裳。这只杀人蟹从国外引进的，蟹体重30多公斤，附肢长1米多，它和其它螃蟹以及龙虾、对虾一样，同属于甲壳动物，甲壳动物都有蜕壳的习性。
蟹一生当中都要经历13次生长蜕壳，每一次的蜕壳都是对其生命的一种挑战。饲养员胡锐发现这只杀人蟹出现要蜕壳的迹象时，马上把此事告知同事。当晚饲养员打醒十二分精神，在池外隔着玻璃守候观察。晚上7时，蟹壳的裂缝只有手指般大，在柔弱的光线下，可以看到当中橙红色的新壳。随着时间的推移，新壳在逐渐变大，顶盖壳一点一点地被挤高。凌晨3时15分，蟹的身体开始出现颤动。突然，杀人蟹四条腿用力一撑，像是使出全身的力气一样将旧壳抛去前面，但它的脚还有部分粘在旧壳的粘膜上。过了一会儿，它又好像充了电似地再次四脚一蹬，成功地脱离了旧壳。杀人蟹的整个身体比原来的旧壳要大一倍。由于极度疲劳，它的身体还很软，显然不能自己站立起来，仍静静地趴着不动。
