椿是香椿树的意思。
椿是指香椿，也叫椿树，是落叶乔木，嫩叶具香味，可食，耐旱、耐盐碱，分布于中国大部分地区，香椿的栽培分布极为广泛，香椿是一个良好的园林绿化树种。
香椿为楝科，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形的蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。适应性强，南方北方都可栽植，喜光照不耐阴，对土壤要求严。主要繁殖方法以播种为主。树种采集应在头年的10月间蒴果的果皮黄褐色时，采收蒴果收集种子，来年3月中旬下种条播。为适应市场需求，大棚栽培矮化管理，椿芽可提早上市20多天。
香椿相关信息
香椿树适宜在农家的房前屋后的边角隙地种植。它根系发达，适应性强，耐寒、耐干旱、耐瘠薄、耐盐碱，很少感染虫害。香椿的萌蘖性强，你栽下的是一棵，说不定几年一过，就是一丛丛。因为香椿树的萌蘖性强，又和石榴、萱草、桂树等，被看成是多子多孙、家族兴旺的象征。“椿萱并茂”的吉祥语也是缘由于此。
香椿是食用芽叶的菜，属于楝科，在日常生活里面香椿也被经常叫做香椿铃、香铃子、香椿芽等，它是一种春季的蔬菜，一般会在四月中旬上市，常见的产地有京津冀地区、山东地区以及东北地区。
香椿是什么菜
香椿是食用芽叶的菜，属于楝科，在日常生活里面香椿也被经常叫做香椿铃、香铃子、香椿芽等，是一种春季的蔬菜，一般会在四月中旬上市，常见的产地有京津冀地区、山东地区以及东北地区。
香椿是什么样子
香椿是一种落叶乔木，一般在春天会长出黑紫色的嫩芽，可供食用的就是这个部分，新生出来的叶紫红色和浅棕色相间，偶尔也会掺杂一些绿色。
香椿做法
1、清炒
香椿清炒的时候需要加入一些蒜末，可以将锅烧热加入凉油，放入蒜末爆香，之后将切好洗净的香椿芽倒进去翻炒，添加少许食盐就炒好了。
2、摊鸡蛋
香椿芽摊鸡蛋是北方地区经常会吃的一种春季美食，可以将香椿切碎放入鸡蛋液中，接着在锅中倒入宽油，将混合的蛋液倒入锅中摊烙就可以了。
香椿的功效与作用
香椿富含钙磷钾等微量元素，从中医上讲对于裨益肾阳，调节中气有着很好的效果，并且还有着消炎止痛，调理腰膝疼痛的功效。
