马 齿 苋
苋科 茎肉质 蒴果 上下开裂 裂开后种子弹出
[编辑本段]马齿苋定义
学名Portulaca oleracea Linn.
英文名Purslane
科属为马齿苋科植物马齿苋的幼嫩茎叶、马齿苋科 Portulacaceae。
别名长命菜、五行草、安乐菜、马齿苋、酸米菜、长寿菜。
性味归经性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大肠经。
来源本品为马齿苋科植物马齿苋Portulaca oleracea L。 的干燥地上部分。夏、秋二季采收，除去残根及杂质，洗净，略蒸或烫后晒干。
药理作用
1.抗菌作用 曲淑岩报道马齿苋乙醇提取物对志贺氏和佛氏付赤痢杆菌有显著的抑制作用。水煎剂对志贺氏、宋内氏、斯氏及费氏痢疾杆菌均有抑制作用，但痢疾杆菌在马齿苋肉汤中多次传代后能产生明显的抗药性。醇浸物或水煎剂对大肠杆菌、伤寒杆菌及金**葡萄球菌也有抑制作用；对某些致病真菌如奥杜盎氏小芽胞癣菌等，也有不同的抑制作用。对结核杆菌无抑制作用；对小鼠腹腔注射大肠杆菌感染，用醇提液或醇提后残渣水煎液均无效。1992年马慕英报道了深圳市菜市场出售的野生马齿苋对多种常见的食品污染菌的抑菌作用。结果表明，马齿苋对多种常见的食品污染菌均有较强的抑制作用。即使稀释到12.5%的浓度仍有一定的抑菌作用。尤其是对许多细菌，如大肠杆菌，沙门氏菌、变形杆菌、志贺氏菌、金**葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌等抑菌作用较强，而对藤黄八叠球菌不抑制，对霉状杆菌抑制作用不明显。马齿苋对一些霉菌也有抑制作用，如对总状毛霉、赤霉、交链孢霉、黄曲霉等抑制作用也较强；而对黑根霉、绿色木霉、黑曲霉无抑菌作用，对酵母菌无抑菌作用。
2.对平滑肌的作用 1985年曲淑岩报道马齿苋提取液(水煎浓缩加酒精去掉沉淀制成)及其分离的结晶氯化钾对豚鼠、大鼠及家兔离体、犬的在位子宫皆有明显的兴奋作用。马齿苋注射液2ml(相当于生药5-10g)，比用麦角新碱0.2mg为强，较用垂体后叶素10单位为弱;而用4-6ml则与垂体后叶素10单位相仿。从马齿苋中分离的氯化钾结晶对大鼠离体回肠有明显的收缩作用，其作强度与前列腺素E1，200ug、新斯的明0.25mg相似，而20%煎剂0.2ml对离体豚鼠小肠有抑制作用。此后国外学者SunbhanichM等研究了马齿苋新鲜植物榨的水汁及沸水提取物对离体豚鼠肠蠕动及离体的心房和气管收缩的影响。结果表明，对于离体回肠，水汁和沸水提取物都使收缩的紧张度、振幅、频率增强。这种作用与乙酰胆碱类似，而且是剂量依赖性的。但是，收缩的紧张度和蠕动的增加可轻微地被阿托品阻断。两种类型的制剂均显示出剂量依赖性的对心脏心肌收缩力和收缩速率的作用，以及对离体气管条的松弛作用。这些作用与异丙肾上腺素产生的作用类似，并且可被心得安(2.1x10(-5)mol/L)完全阻断。马齿苋对离体豚鼠回肠和心房的作用结果提示该药可分别作为松弛剂和强心剂，其对支气管的扩张作用可用于治疗支气管哮喘。
3.对骨骼肌的作用：
OkwuasabaF等于1987年报道马齿苋水提取物有独特的使离体和在体骨骼肌舒张的特性，将此水提取物局部用于脊髓损伤所致的骨骼肌强直有效。作者又进一步研究了马齿苋的各种提取物的药理活性，并与水提取物作了比较。结果表明，就对大白鼠膈神经一偏侧膈肌(MS和NS)及蛙腹直肌标本的抑制作用而论，马齿苋的各种提取物〔甲醇(MEE)，乙醚(DEE)及可透析的(DIF)提取物〕的作用相似而且与水提取物(AEE)的作用也十分相似。
此3种提取物均具有：
3.1.产生由开始时颤搐张力的增加随后长时间持续抑制所组成的双相反应；
3.2.显著降低K+和咖啡因所致挛缩的颤搐/强直比例；
3.3.衰减激动剂烟碱所致腹直肌挛缩。不可透析的(NDF)提取物仪显示很轻微的肌肉舒张作用而不衰减激动剂烟碱引起的挛缩。其作用机理可推测为:马齿苋水提取物和有机溶剂提取物通过干扰各种钙池而产生肌肉舒张，这些钙池与兴奋一收缩偶联如起动钙和细胞内钙池有关。咖啡因引起的收缩部分地是通过动员肌浆网(SR)钙池，而干扰这种钙池的动员，则可以部分地解释所观察到的各种不同的马齿苋提取物对咖啡因收缩的衰减。这些提取物的其它作用如对颤搐(MS)和强直张力的抑制可以用类似机理解释。这些提取物的IC50的强度顺序为DIF≥MEE>DEE。因甲醇比乙醚的分配系数低，可能甲醇提取物中含有更多的马齿苋肌肉舒张作用的活性成分。根据DIF具有明显的作用以及以前使用高压液相层析提取的100%乙腈部分没有骨骼肌舒张作用，可以认为马齿苋的有效成分中可能包括极性成分。
4.对子宫的作用：李守柔等于1979年报道，马齿苋对动物子宫有两种相反的作用，一为兴奋作用，系马齿苋中分得的氯化钾；一为抑制作用，系马齿苋中的有机成分。钾盐主要存在于茎中，有机成分主要存在于叶中。
5.对心血管系统的作用：兰州医学院报道，20%水煎剂0.2ml对离体蛙心有抑制作用。对麻醉狗静脉注射3ml/只，呼吸、血压、心跳均无明显影响。
6.促溃疡愈合作用：全国中草药汇编报道，本品含有丰富的维生素A样物质，故能促进上皮细胞的生理功能趋于正常。
7.其它作用：StefanovZH等报道马齿苋的水溶性和脂溶性提取物能延长四氧嘧啶所致严重糖尿病大鼠和兔的生命，但不影响血糖水平，提示马齿苋提取物可改善脂质代谢的紊乱。
源形态一年生草本，长可达35厘米。茎下部匍匐，四散分枝，上部略能直立或斜上，肥厚多汁，绿色或淡紫色，全体光滑无毛。单叶互生或近对生；叶片肉质肥厚，长方形或匙形，或倒卵形，先端圆，稍凹下或平截，基部宽楔形，形似马齿，故名“马齿苋”。夏日开**小花。蒴果圆锥形，自腰部横裂为帽盖状，内有多数黑色扁圆形细小种子。
性状本品多皱缩卷曲，常结成团。茎圆柱形，长可达30cm，直径0。1～0。2cm，表面黄褐色，有明显纵沟纹。叶对生或互生，易破碎，完整叶片倒卵形，长1～2。5cm，宽0。5～1。5cm；绿褐色，先端钝平或微缺，全缘。花小，3～5朵生于枝端，花瓣5，**。蒴果圆锥形，长约5mm，内含多数细小种子。气微，味微酸。
鉴别取本品粉末2g，加盐酸乙醇溶液（1→20）15ml，加热回流10分钟，趁热滤过。取滤液2ml，加3％碳酸钠溶液1ml，置水浴中加热3分钟后，在冰水中冷却，加活性炭少量，搅拌，滤过，滤液加新制的重氮对硝基苯胺试液2滴，显红色。
性味归经酸，寒。归肝、大肠经。
功用主治 适用于痢疾（大便半干半稀）、清热解毒，凉血止血。用于热毒血痢，痈肿疔疮，湿疹，丹毒，蛇虫咬伤，便血，痔血，崩漏下血。现代大多用于治疗肠炎、急性关节炎、膀胱炎、尿道炎、肛门炎、痔疮出血等。
宜食适宜肠胃道感染之人食用；适宜皮肤粗糙干燥，维生素A缺乏症，角膜软化症，眼干燥症，夜盲症的人食用；适宜小儿单纯性腹泻，小儿百日咳者食用；适宜钩虫病患者食用；适宜妇女赤白带下及孕妇临产时食用；适宜矽肺患者食用。
忌食凡脾胃索虚，腹泻便溏之人忌食；怀孕妇女，尤其是有习惯性流产的孕妇忌食，因马齿苋性属寒滑，食之过多．有滑利之弊。根据前人经验，马齿苋忌与甲鱼同食，否则会使实用者肠胃消化不良，食物中毒等。
《食疗本草》：“煮粥止痢及疳痢。”《开宝重定新本草》：“马齿苋，服之长年不白。”《本草经疏》：“长年不白，总言其凉血益血，疾去身轻之功耳。”《本草正义》：“马齿苋……，治女人赤白带下，则此症多由湿热凝滞，寒滑以利导之，而湿热可泄，又兼能入血破瘀，故亦治赤带。濒湖谓散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，又无一非寒滑二字之成绩也。”
《本草经疏》：“凡脾胃虚寒，肠滑作泄者勿用。煎饵方中不得与鳖甲同入。”
按语
马齿苋作为一种野菜，中国老百姓食用已久，确实别具风味。夏秋季节，采拔茎叶茂盛、幼嫩多汁者，除去根部，洗后烫软，将汁轻轻挤出，拌人食盐、米醋、酱油、生姜、大蒜、麻油等佐料和调味品，做凉菜吃，味道鲜美，滑润可口。也可烙饼，做馅蒸食。我国许多地方的群众，至今还有将马齿苋洗净，烫过，切碎，晒干，贮为冬菜食用的习惯。
[编辑本段]营养成分
研究表明，马齿苋所含的SL3脂肪酸比任何其他已研究过的绿叶蔬菜都多，半杯马齿苋含有300－400毫克的d-亚油酸，它是菠菜含量的6－7倍。SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质。马齿苋还含有大量维生素E。维生素E可防止细胞膜的破坏。每半杯马齿苋约含12.2毫克维生素E，是菠菜中含量的7倍多。
每100克马齿苋鲜嫩苋茎叶含蛋白质2．3克，脂肪0．5克，糖类3克，粗纤维0．7克，钙85毫克，磷56毫克，铁巨1．5毫克，胡萝卜素2．23毫克，维生素BI0． 03毫克，维生素民 O． 11毫克，维生素PP 0．7毫克，维生素 C 23毫克。此外，还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。维生素A样物质，故能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等均有较强的抑制作用，特别是对痢疾杆菌的作用很强，所以．马齿菜适宜患有急慢性痢疾肠炎以及膀胱炎，尿道炎（轻度尿道畸形也可）的人服食。马齿苋中含大量去甲肾上腺素和多量钾盐，以及苹果酸、柠檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和蔗糖、葡萄糖、果糖等。现代 药理研究表明： 抑菌试验:对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等均有抑制作用，特别对痢疾杆菌的作用很强。
马齿苋也属一名酸米菜，南京地区药材名叫安乐菜。系马齿苋科植物。肉质草本，开**小花，果实成熟时环状裂开，分布中国各省。
[编辑本段]药方选录
1）治赤白痢疾
马齿苋60~90克(鲜草加倍)，扁豆花3至12克，水煎加红糖，一日分2次服。或马齿苋烧存性，研细，以糖水调服。每次服6克，一日2次。
2）治妇女赤白带
鲜马齿苋，洗净捣烂绞汁约60克，生鸡蛋2个，去黄，用蛋白和入马齿苋汁中搅和，开水冲服，每日1次。
3）治黄疸
鲜马齿苋绞汁，每次约30克，开水冲服，一日2次。
4）烂腿(臁疮)
鲜马齿苋捣烂，连渣敷于患处。
5）小便尿血，便血
鲜马齿苋绞汁，藕汁等量，每次半杯 (约60毫升)，以米汤和服，一日2次。
6）尿道感染，尿余沥，尿不尽，尿线细，尿畸形
马齿苋150克，红糖90克 ， 加水浸泡2小时，文火煎30分钟，一日一剂，一日服3次。
用法用量 9～15g；鲜品30～60g。外用适量捣敷患处。
贮藏置通风干燥处，防潮。
备注（1）马齿苋为治菌痢的要药，可单用本品煎服，也可配合辣蓼等药同用，以用新鲜者效果较佳。本品在近年来应用范围有所发展，如用治百日咳、肺结核及化脓性疾患等。由于本品原可做蔬菜食用，即使大量应用也很安全，故是一味值得重视的药品。
摘录《全国中草药汇编》
[编辑本段]马齿苋与羿的神话故事
我国上古神话传说中最著名的射手是羿。据说，羿的所在地是有穷族，他制作的弓箭，善射，无论是高处的、远处的、动的、细小的，他都百发百中。
尧之时，十日并出。焦禾稼，杀草木，而民无所食。猰貐（ya yu 亚雨）、凿齿、九婴、大风、封豨（xi 希）、修蛇、皆为民害。尧乃使羿诛凿齿于畴（chou 筹）华之野，杀九婴于 水之上，缴（ zhuo 酌）大风于青丘之泽，上射十日而下杀猰貐，断修蛇于洞庭，禽（与擒通）封豨于桑林。万民皆味道，置尧以为天子。于是天下广狭、险易，远近，始有道里。
羿奉尧的命，射掉了危害人类的10个太阳和六种可怕的野兽。从此，不管是宽还是狭窄的地方，是险峻还是易行的地方，是远还是近，都畅通无阻。
羿只能射下十日之中的9日，一日躲在马齿苋下幸存下来。太阳为了报答马齿苋的救命之恩，从此以后无论多么热的天气，太阳都晒不死马齿苋。
[编辑本段]马齿苋单方治疗毒隐翅虫皮炎
毒隐翅虫皮炎 （Paederus fuscipes dermatitis） 是盛夏季节常见的皮肤病，每年的6～9月份是高发季节。毒隐翅虫常栖于潮湿的草地之中，乱石腐木之下，昼伏夜出，且喜高空飞行，有较强的趋光性，能分泌一种强酸性的毒液，皮肤接触后可出现炎症反应。
毒隐翅虫皮炎的临床特点∶
1．毒隐翅虫皮炎发病有明显的季节性，6～9月份最多，特别是阴雨前后的闷热天气发病率更高。
2．皮损多于早上起床后发现，反损以面、颈、胸背及四肢暴露部位为主，表现为线状、斑片状或点状的水肿性红斑，其上分布密集排列的污**、白色的水疱或脓疱，线状皮损犹如竹签或指甲刮伤一样，形态多异而不规则。斑片状皮损与皮肤烧伤相似，皮损的长短，大小，多少不一，一般长的约2～5cm，最长者可达10cm以上。
3．患处皮损灼热刺痛，严重者可伴有恶心、呕吐、恶寒发烧等全身症状。病程一般一周左右，皮损干燥，结痂，脱落而愈。局部可暂时遗留色素沉着斑。
单方可选用马齿苋（鲜者更佳）捣敷患处，每日2次
2.马齿苋
purslane
马齿苋科(Portulacaceae)马齿苋属(Portulaca)一些一年生肉质小植物。茎淡红色，匍匐，叶卵形，基部较狭。花小，**，白天开放。马齿苋(P. oleracea)是分布广泛的杂草，其变种菜园马齿苋(P.o. sativa)在一些地区(主要是欧洲)有一定程度的栽培食用。该属植物生命力极强，甚至在干燥的荒地上也能生长良好，连根拔出后，仍能利用其保存的水分开花结籽。蒴果盖裂，种子细小，能长期保存发芽能力。
马齿苋
别名：马齿草、马苋、马齿菜、马齿龙芽、五方草、长命菜、九头狮子草、灰苋、马踏菜、酱瓣草、安乐菜、酸苋、豆板菜、瓜子菜、长命苋、酱瓣豆草、蛇草、酸味菜、猪母菜、狮子草、地马莱、马蛇子菜、蚂蚁菜、长寿菜、耐旱菜
拉丁植物名：Portulaca oleracea L.
归经：大肠；肝经
中药化学成分
全草含大量去甲肾上腺素（noradrenaline）[1]
和多量钾盐（包括硝酸钾、氯化钾、硫酸钾和其他钾盐）[2]。还含多巴（dopa），多巴胺（dopamine）[1]，甜菜素（betanidin），异甜菜素（isobetanidin），甜菜式（betanin），异甜菜甙（isobetanin）[3]，草酸（oxalic acid），苹果酸（malic acid），柠檬酸（citric acid），谷氨酸
（glutamic acid），天冬氨酸（aspartic acid），丙氨酸（alanine）以及葡萄糖（glucose），果糖（fructose），蔗糖（sucrose）[4]等。另据报道全草显生物碱，香豆精，黄酮，强心甙和蒽甙的反应[4]。并含大量的聚ω3不饱和脂肪酸（ω3-polyunsaturated fatty acid）[6]。
功效：清热解毒；凉血止痢；除湿 通淋
考证
出自《本草经集注》《本草图经》：马齿苋，又名五行草，以其叶青，梗赤，花黄，根白，子黑也。
主治：热毒泻痢；热淋；尿闭；赤白带下；崩漏；痔血；疮疡痈疖；丹毒；瘰疬；湿癣；白秃
生态环境：生于田野路边及庭园废墟等向阳处。
各家论述
1.《本草经疏》：《经》云：营气不从，逆于肉里，乃生痈肿。
2.《原病式》云：诸痛痒疮，皆属心火。马齿艾辛寒能凉血散热，故主症结，痈疮疔肿，白秃，及三十六种风结疮，捣敷则肿散疔根拔，绞汁服则恶物当下，内外施之皆得也。辛寒通利，故寒热去，大小便利也。苦能杀虫，寒能除热，故主杀诸虫，去寸白，止渴；辛寒能散肺家之热，故主目盲白翳也。
3.《本草正义》：马齿苋，最善解痈肿热毒，亦可作敷药，《蜀本草》称其酸寒，寇宗奭谓其寒滑，陈藏器谓治诸肿，破痃癖，止消渴，皆寒凉解热之正治。苏恭亦谓饮汁治反胃，金疮流血，诸淋，破血癖症瘕，则不独治痈肿，兼能消痞。苏颂谓治女人赤白带下，则此症多由湿热凝滞，寒滑以利导之，而湿热可泄，又兼能入血破瘀，故亦治赤带。濒湖谓散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，又无一非寒滑二字之成绩也。
4.《唐本草》：主诸肿瘘疣目，捣揩之；饮汁主反胃，诸淋，金疮血流，破血癖症癖，小儿尤良；用汁洗紧唇、面疱、马汗、射工毒涂之瘥。孟诜：湿癣白秃，以马齿膏和灰涂效。治疳痢及一切风，敷杖疮。
5.《食疗本草》：明目，亦治疳痢。
6.《本草拾遗》：止消渴。
7.《蜀本草》：主尸脚(人脚无冬夏常拆裂)、阴肿。
8.《开宝本草》：主目盲白瞖，利大小便，去寒热，杀诸虫，止渴，破症结痈疮。又烧为灰，和多年醋滓，先灸丁肿，以封之，即根出。生捣绞汁服，当利下恶物，去白虫。
9.《日用本草》：凉肝退翳。
10.《滇南本草》：益气，清暑热，宽中下气，润肠，消积滞，杀虫，疗疮红肿疼痛。
11.《纲目》：散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗。
12.《生草药性备要》：治红痢症，清热毒，洗痔疮疳疔。
采收和储藏：8～ 9月割取全草，洗净泥土，拣去杂质，再用开水稍烫（煮）一下或蒸，上气后，取出晒或炕干；亦可鲜用。
资源分布：分布于全国各地。
用药禁忌
《本草经疏》：凡脾胃虚寒，肠滑作泄者勿用；煎饵方中不得与鳖甲同入。
动植物形态
马齿苋科一年生草本，肥厚多汁，无毛，高10-30cm。茎圆柱形，下部平卧，上部斜生或直立，多分枝，向阳面常带淡褐红色。叶互生或近对生；倒卵形、长圆形或匙形，长1-3cm，宽5-15mm，先端圆钝，有时微缺，基部狭窄成短柄，上面绿色，下面暗红色。花常3-5朵簇生于枝端；总苞片4-5枚，三角状卵形；萼片2，对生，卵形，长宽约4cm；花瓣5，淡**，倒卵形，基部与萼片同生于子房上；雄蕊8-12，花药**；雌蕊1，子房半下位，花柱4-5裂，线形，伸出雄蕊外。蒴果短圆锥形，长约5mm，棕色，盖裂。种子黑色，直径约1mm，表面具细点。花期5-8月，果期7-10月。
功效分类：清热解毒药；凉血药
炮制方法：拣净杂质，除去残根，以水稍润，切段晒干。
性味：酸；性寒
药材基源：为马齿苋科植物马齿苋的全草。
用法用量
内服：煎汤，10-15g，鲜品30-60g；或绞汁。外用：适量，捣敷；烧灰研末调敷；或煎水洗。
出处《中华本草》
[编辑本段]食疗价值
马齿苋科草本植物马齿苋的茎叶或全草。又称马苋、马齿菜、五行草、长命菜、酸苋、安乐菜。我国大部分地区野生。夏、秋季采收，洗净用，或烫后晒干备用。
[性能]味甘、酸、性寒。能清热解毒，利尿通淋，止血。
[参考]含大量去甲肾上腺素、多量钾盐、枸椽酸、草酸、氨基酸（谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸）、胡萝卜素，维生素B1、B2、C，烟酸、糖类、蛋白质、钙、磷、铁等成分。
对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、金**葡萄球菌等有抑制作用。能收缩子宫和血管。此外，还能利尿。
[用途]用于痢疾或湿热腹泻；痈肿恶疮，肠痈；热淋，小便不利，妇女湿热带下；妇女月经过多，崩漏，产后出血，或尿血、便血等症。
[用法]煎汤，绞汁饮，或凉拌食。
[注意]脾胃虚寒，肠滑腹泻者不宜用。
[附方]
1，马齿苋粥：马齿苋250g，粳米60g。粳米加水适量，煮成稀粥，马齿苋切碎后下，煮熟。空腹食。
源于《圣惠方》。本方取马齿苋清热解毒，治痢与止血，用粳米益胃和中。用于痢疾便血，湿热腹泻。
2，马齿苋汁：马齿苋1把，捣烂，绞取汁液30ml，加冷水开水100ml，白糖适量，顿服。每日服3次。
本方取马齿苋清热解毒，消痈肿的作用。用于急性阑尾炎（肠痈）轻者有效。
《经效产宝》以马齿苋捣烂、绞汁、煎一沸，加蜜适量调匀服。治产后下血，小便不通。其法相近，其意不同。
3，马苋蛋白羹：马齿苋250g，捣烂绞汁，鸡蛋2个，取鸡蛋清与马齿苋搅匀，冲入沸水。每日分2次服用。
源于《海上集验方》。马齿苋有清热解毒、利湿作用，鸡蛋清微有清热解毒作用，并有补益之功。原方用于赤白带下，谓“不分老稚孕妇悉可服”，说明本方性质平和。
4，马苋鲜藕汁：马齿苋、鲜藕分别绞取汁液，等量混匀。每次服2匙。
马齿苋、鲜藕取汁用，清热止血作用较强，马齿苋又有利尿作用。用于尿血、血淋、便血。
5,马齿苋肉丝汤 :口味：味道独特，咸鲜味美
主要材料：猪瘦肉150克 马齿苋250克 大蒜2瓣 淀马齿苋肉丝汤粉适量
调味料:食用油25克 酱油2小匙 精盐2小匙
1、猪瘦肉洗净，切丝，用酱油、淀粉腌渍；
2、马齿苋择洗干净，掐断；大蒜洗净捣成茸；
3、锅内放油，烧热，爆香大蒜茸，加适量清水，下马齿苋煮至六成熟；
4、加肉丝煮熟，用精盐调味即可。
流感食物治疗 吃马齿苋有助防甲流
马齿苋是药食两用的天然野菜。广医三院营养医师曾青山从中医的角度介绍称，马齿苋性味寒凉，食之能利水去湿兼明目，其清热解毒的功效较普通苋菜更强。脾胃虚寒、腹泻者若需食用，应加生姜(炒菜时)或红枣(煲汤时)以调和其凉性。现代营养学研究则发现，马齿苋具有较强的杀菌消炎作用，可用于多种炎症的辅助治疗，故与大蒜等一同被归入“天然的抗生素”之列。在近日国家中医药管理局公布的防甲流饮食预案中就推荐可适当食用鲜马齿苋，但因其草酸含量较高，建议最好用开水焯过再入菜。
食法推荐(一)：黄花菜马齿苋饮
材料：鲜黄花菜30克，鲜马齿苋30克(一人量)；适量糖；做法：洗净后加两碗水煲成一碗，适量糖调味；作用：清热去湿兼明目，尤适合长期熬夜上火者饮用。
食法推荐(二)：凉拌鲜马齿苋
材料：鲜马齿苋30~60克(一人量)，适量蒜汁、醋和香油；做法：马齿苋洗净后用开水焯过，放凉后淋上适量蒜汁、醋和香油，拌匀即可；作用：杀菌消炎，清热解毒，有助于防甲流
一般特征：菌类植物不是一个具有自然亲缘关系的类群。它是一群没有根、茎、叶分化，一般无光合色素，并依靠有机物质而生活的一类低等植物。绝大部分菌类植物的营养方式是异养（heterolrophy）的。异养的方式有寄生和腐生。从活的动植物体吸取养分的称为寄生（parasitism）。通过分解死亡的植物体或无生命的有机物质获得养分的称为腐生（saprophytism）。
菌类植物约有9万余种，可分为细菌门，黏菌门和真菌门。
菌类植物：包括细菌在内、具有细胞壁的异养生物。
菌物：不包括细菌在内、具有细胞壁的真核菌类植物。 （Schizomycophyta，Bacteriophyta）
1.一般特征和分类
细菌是微小的单细胞植物，有细胞壁（无纤维素），但没有细胞核，与蓝藻相似属于原核生物。绝大多数细菌不含叶绿素（紫细菌含有细菌叶绿素）为异养植物。有的细菌（如硫细菌、铁细菌等）是自养的，能利用CO2及化学能自制养料。细菌通过细胞分裂进行繁殖，没有有性生殖；有的可以形成芽胞渡过不良环境，待环境适宜时重新发育成一个细菌。细菌的分裂繁殖速度很快，在外界条件适宜时，20-30分钟可以分裂繁殖一次，一天24小时可以繁殖47-71代，所以细菌传播的疾病速度快，有时难以控制。
芽孢细胞壁加厚，内部代谢降低，能够非常有效的抵抗外界不良条件——低温、高温、干旱。有的芽孢在-253℃下不死，或在100℃下30分钟不死，或在非常干旱的环境中不死。所以医疗和科研中的灭菌、消毒的要求就比较严格。
细菌在形态上可以分为三种基本类型
球菌：细胞为球形或半球形，直径在0.5-2um的范围，无鞭毛。
杆菌：细包呈杆棒状，长度在1.5-10um的范围，在生活中的某一个时期生长出鞭毛，能够游动。
螺旋菌：细胞长而弯曲，略弯曲的称为弧菌，其形态又常因发育阶段和生活环境的不同而改变，在生活中的某一个时期生长出鞭毛，能够游动。
另外，放线菌类（Actinomycetes）也是细菌中的一类。其细胞为杆状，不游动，在某种生活情况下变成分枝丝状体，从细胞的结构看，它是细菌；从分枝丝状体来看，则像真菌，故有人认为它是细菌和真菌的中间形态。
从生活方式上，细菌有腐生细菌和寄生细菌两种类型。
腐生细菌占绝大多数，它们通过分解各种有机物（动物尸体、粪便，植物的枯枝落叶等等），使其腐烂，从中取得有机碳作为养料。
寄生细菌种类和数量少，寄生于动植物体的活细胞内，靠吸取活细胞内的养分生活，并使植物和动物致病。它们从植物的气孔、伤口等处进入植物体的细胞；从动物的口腔、呼吸道及伤口等进入动物体的细胞。
目前已经发现的细菌种类约2000余种。分布很广，几乎遍布地球的各个角落、空气、水、土壤及生物体的内、外，一切物体的表面都有细菌存在。
2.细菌在自然界中的作用和经济意义
腐生细菌和其他腐生真菌联合起来，能把动、植物的残遗物（尸体、枯枝落叶和排泄物等）分解为简单的无机物，完成自然界的物质循环——矿化作用。所有的高等植物都不能直接消化纤维素，也不能直接吸收蛋白质。而这些物质是地球上数量最多的物质，只有通过多种腐生细菌的配合分解，才能变成简单的无机物——水、二氧化碳和氨，重新被植物体利用，重新进入生物循环。
根瘤细菌与一些植物尤其是豆科植物的根共生形成根瘤，可以把空气中的氮固定为含氮化合物，供给植物利用。
磷细菌能把磷酸钙、磷灰石、磷灰土分解为植物容易吸收的养分。硅酸盐细菌能促进土壤中的磷、钾转化为植物可以吸收的物质。
很多细菌是致病菌，可以使人、家畜、家禽致病，甚至危害生命，如伤寒杆菌、猪霍乱菌等。从狭义的或生产的观点，使生产受到损失。从种群角度说，加速了老弱个体的死亡，减少对食物的消耗、减少不良后代的产生等等，有利于种群的发展，是一种有益的自然选择。
细菌在化学工业、造纸、制革和炼糖等工业领域也广为应用。
在医药卫生方面，可以利用细菌生产多种药物，利用杀死的病原菌或处理后丧失毒力的活病原菌，制成各种预防和治疗疾病的疫苗和卡介苗。
有些放线菌能产生抗菌素。如链霉素、四环素、土霉素等，都是从放线菌类中提取出来的抗生素。 （Eumycophyta）
1．一般特征
真菌的营养体除少数原始种类是单细胞外，一般都是由向四周伸展的分枝丝状体所构成，特称菌丝体（mycelium），每一根丝称为菌丝（hyphae）。菌丝有的分隔，有的不分隔，不分隔的菌丝实为一个多核的大细胞。菌丝缠绕在一起形成菌丝体。高等类型的真菌进行有性生殖时，常形成特殊的菌丝组织结构，其中产生有性孢子，此种组织结构称子实体（sporophore）。
大多数真菌细胞壁是由几丁质（chitin）组成，部分低等真菌的细胞壁是由纤维素组成。菌丝细胞内包含有细胞、细胞质、液泡，贮存有油滴、肝糖等养分。有些真菌细胞的原生质体含有色素而使菌丝（尤其是老的菌丝）呈现不同的颜色，但是，这些色素是非光色素。
真菌的生殖方式有营养繁殖、无性生殖和有性生殖三种，其中，无性生殖极为发达，形成各种各样的孢子。
真菌的生活方式是导养的，一部分是寄生的，一部分是腐生的。有的是腐生为主，兼有寄生活；有的是寄生为主，兼有腐生生活。只有一小部分是绝对寄生的，这部分常常造成农作物病害——如小麦秆锈病（Puccciniagraminis）等的主要病原菌。
真菌的分布极广，陆地、水中及大气中都有，尤其以上土壤中最多。
2．分类和代表植物
真菌的种类很多，约有3800多属，已知道的有70000种以上，可分为4纲：藻菌纲、子囊菌纲、担子菌纲和半知菌纲。
（1）藻状菌纲（Phycomycetes）植物体多为分枝的丝状体，菌丝不具横隔，含多核。繁殖方式与某些藻类很相似，本纲约有200多属，常见植物为黑根毒。
黑根霉（匐枝根霉）（Rhizopusnigricans）也称面包霉，多腐生于富含淀粉的食物上，菌丝横生，向下生有假根；向上可生出孢子囊梗，其先端分隔形成孢子囊，其中产生许多生孢子，孢子成熟后呈黑色，当孢子散落在适宜的基质上，就萌发成新的植物。它们可进行有性接合生殖。黑根霉常使蔬菜、水果、食物等腐烂。甘薯贮藏期间，如遇高温、高湿和通风不衣，常由它引起软腐病。
（2）子囊菌纲（Ascomycetes）：菌丝有分隔，有性生殖时形成子囊（ascus）、子囊孢子（ascuspore）及子囊果。子囊是有性生殖的两性核结合的场所，结合的核经减数分裂，形成子囊孢子，一般是8个。本纲的子实体也称为子囊果（asco-carp），其周围是菌丝交织而成的包被（peridium），即子囊果的壁。子囊果内排列的子囊层，子囊之间有丝。子囊果有如图所示的有3种类型：①子囊盘（apothecium）；子囊果呈盘状、杯状或碗状，子实层常露在外；②子囊壳（perithe-cium）；子囊果呈瓶状，顶端有孔口，这种子囊果常理于子座中（stroma）；③闭囊壳（cleistothecium）：子囊呈球形，无孔口，完全闭俣。子囊果的形状是子囊菌纲分类的重要依据，但有的种类则无子囊果。
本纲常见的属有酵母菌属、青霉属、曲霉属和虫草属等等。
①酵母菌属（Saccharomyces）是本纲中最原始的种类，常用于制造啤酒。植物体为单细胞，卵形，有一个大液泡，核很小。酵母菌的重要特征是出芽繁殖。首先在母细胞的一端形成一个小芽，（也叫芽生孢子blasto-spore），老核分裂后形成的子核，移入其中一个小芽，小芽长大后脱离母细胞，成为一个新酵母菌。芽细胞可以相连成为假菌丝。有性生殖时合子不转变为子囊，以芽殖法产生二倍体的细胞，由二倍体的细胞转变成子囊，减数分裂后形成4个子囊孢子。酵母能将糖类在无氧条件下分解为二氧化碳和酒精，与人类密切关系。
②青霉属（Penicillium）主要是以分生孢子繁殖，从菌丝体上产生很多直立的分生孢子梗，梗的先端分枝数次，呈扫帚状，最后的分枝称小梗（sterigma），生小梗的枝叫梗基。小梗上有一串青绿色的分生孢子。有性生殖仅在少数种中发现，子囊果是闭囊壳。
青霉素（盘尼西林）是20世纪医学上的一大发现，其主要是从黄青霉（Penicilliumchrysogenum）和点心青霉（P.notatum）中提取的。但有的青毒有毒，同时它们也是常见的污染菌。与青霉相近的是曲霉属（Aspergillus）。其分生孢子梗顶端膨大成球，不分枝，可区别于前者。其中的黄曲霉（A.flaqus）的产毒菌株产生黄曲霉素，毒性很大，能使动物致死和引起癌症。
③虫草属（Cordyceps）在鳞翅目昆虫体内寄生的子囊菌，其中冬虫夏草（C.sinensis）最著名。该菌的子囊孢子秋季侵入鳞翅目幼虫体内，幼虫仅存完好的外皮，虫体内菌丝形成菌核。越冬后，次年春天从幼虫头部长出有柄的棒状子座。由于子座伸出土面，状似一颗褐色的小草，故该菌有冬虫夏草之名。该菌为我国特产，是一种名贵补药，有补肾和止血止痰之效。
（3）担子菌纲（Basidiomycetes）菌丝有分隔，有性生殖时形成担子（basidi-um），它是两性核配的场所，担子上常生有4个担孢子（basidiospore），担子菌的子实体也称为担子果，是高等担子菌产生担子和担孢子的一种结构、其大小、形状、地质、色泽差异很大。
①伞菌属（A.garicus）子实体由菌盖（pileus）菌褶（gills）、黄柄（stipe）和黄环（annulus）菌盖张开时残留在菌柄上的环状膜)组成。菌褶的表面是子实层，子实层中有不产生孢子的测丝、无隔担子、担子棒状，顶端有4个小梗，每个小梗上长1个担孢子，担孢子成熟后脱落，生成单核菌丝，经过复杂的变化，又生成子实体。
本纲常见的食用菌有平菇（Pleurotusostreatus）、香菇（Lentinusedodes）、口磨（Tricholmagambosum）等，它们都是美味和营养丰富的食品。作为食用和药用还有木耳（Auriculariaauricula）、银耳（Tremellafusiformis）、猴头（Hericiumerinaceus）等。药用的有猪苓（Polyporusumbellatus）、灵芝（Ganodermalucidium）、茯苓（Poriacocos）等。常见的植物病原菌有麦菌秆锈病菌（Pucciniagraminis）、玉米黑粉病菌（Ustilagomaydis）等。
注意：真菌部分必须介绍子囊菌和担子菌，才能与地衣植物的组成联系起来。
真菌在自然界中的作用和经济意义
真菌的矿化作用仅次于细菌，能把动、植物的尸体和排泄物以及各种遗弃物分解为简单的无机物，完成自然界的物质循环——矿化作用。
发酵工业——医药、化工、食品的作用
使动植物致病。
