山黄皮与黄皮果相似，虽然如其他水果般一样口感佳但是日常山黄皮的吃法有讲究。那么，山黄皮怎么做好吃？山黄皮有什么药用价值？
山黄皮怎么做好吃泡山黄皮的做法
1.一颗颗剪下来清洗干净（剪的时候注意留果蒂），晾干表皮水分
2.把黄皮果放入容器中，加盐后密封好
3.天气热三天左右黄皮果开始腌制出水，就可以食用啦，炒肉的时候放几颗味道很清香
烹饪技巧
操作简单，爱吃的可以夏天制作一些，可以放的比较久！
山黄皮有什么药用价值性味归经：味辛、苦；性温。
功效主治：疏风清热；利湿解毒；截疟。主治感冒发热；咳嗽气喘；腹泻痢疾；风湿水肿；尿路感染；湿疹；疥癣；疮疖；蛇伤。
各家论述：《陆川本草》：接骨，散瘀，祛风湿。治跌打骨折，损伤肿痛，风湿骨痛；《云南中草药选》：疏风解表，行气止痛，截疟，杀虫。治上感，流感，疟疾，腹痛。
用法用量：内服：煎汤，10-20g；或浸酒；或研末服，3-6g。外用：适量，酒炒敷；或煎汤洗。 出自《陆川本草》。
功效与用途山黄皮叶可加工成山黄皮茶，可治疗感冒发烧、咳嗽气喘、风湿水肿、火烧伤、蛇伤，还可排除在人体内的化肥、农药、蜂毒、动物和鱼类饲料的化学激素残留。
成熟的山黄皮果呈淡粉红嫩肉色，晶体透明，可加工成山黄皮酒，山黄皮辣椒酱。
干果气味芳香带甜味，入口留香，可作为狗肉、羊肉、牛腩、鱼火锅等的高级调味品。
工作方法
准备山苍子皮7.5公斤，红片糖12公斤，糯米甜酒5公斤，豆瓣酱5公斤，芝麻酱4公斤，大蒜3公斤，红辣椒2公斤，米醋12公斤。
将糖液煮沸至糖液金黄有光泽，再加入糯米甜酒、豆瓣酱、黄皮果、蒜米、红辣椒等。反过来，用中火继续煮。15分钟后，加入米醋和芝麻酱，搅拌煮沸。
练习2:
材料
山黄陂
冰糖
糯米甜酒
浓豆瓣酱
芝麻酱
大蒜米饭
辣椒
米醋
黄酱的做法
第一步:黄皮酱怎么做。
第一步:做果酱。
将250克黄皮洗净，放入搅拌机中，然后加入100克蒜米和3个新鲜的红辣椒和黄皮酱。第二步
搅拌3分钟，让所有材料充分混合在一起，然后倒出备用的黄皮酱。第三步
第二步:煮糖液。
锅里放400g冰糖，加少量水，开小火慢慢煮黄皮酱。第四步
用勺子不断搅拌，防止粘锅，等到糖液变得金黄有光泽。黄皮酱做法的第五步
第三步:煮黄皮酱。
将150克糯米甜酒倒入煮好的糖液中，注意不要用糯米，只用黄皮酱的甜酒。第六步
然后放入豆瓣酱150克，再倒入刚刚搅拌好的果酱，开中火煮至黄皮糊。第七步
继续煮5分钟。最后加入5勺米醋和1勺芝麻酱，放入锅中一起搅拌。再煮一下，黄皮酱就好了。第八步
金黄的色泽，带着山黄皮特有的香味，非常清爽，让人只要闻一下就觉得口水要流出来了。
盐渍黄皮的做法
1.从枝上剪下黄皮果，用盐水轻轻揉搓，去掉表面灰尘，控干水分
2.放在蒸锅里大火蒸10分钟左右
3.看到黄皮已经微微爆开，就可以了
4.晾凉后，，摘下果蒂，轻轻挤出果核
5.准备干净的玻璃瓶和食用盐
6.一层黄皮果一层盐
7.最上面多洒一些盐
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