山黄皮与黄皮果相似，虽然如其他水果般一样口感佳但是日常山黄皮的吃法有讲究。那么，山黄皮怎么做好吃？山黄皮有什么药用价值？
山黄皮怎么做好吃泡山黄皮的做法
1.一颗颗剪下来清洗干净（剪的时候注意留果蒂），晾干表皮水分
2.把黄皮果放入容器中，加盐后密封好
3.天气热三天左右黄皮果开始腌制出水，就可以食用啦，炒肉的时候放几颗味道很清香
烹饪技巧
操作简单，爱吃的可以夏天制作一些，可以放的比较久！
山黄皮有什么药用价值性味归经：味辛、苦；性温。
功效主治：疏风清热；利湿解毒；截疟。主治感冒发热；咳嗽气喘；腹泻痢疾；风湿水肿；尿路感染；湿疹；疥癣；疮疖；蛇伤。
各家论述：《陆川本草》：接骨，散瘀，祛风湿。治跌打骨折，损伤肿痛，风湿骨痛；《云南中草药选》：疏风解表，行气止痛，截疟，杀虫。治上感，流感，疟疾，腹痛。
用法用量：内服：煎汤，10-20g；或浸酒；或研末服，3-6g。外用：适量，酒炒敷；或煎汤洗。 出自《陆川本草》。
功效与用途山黄皮叶可加工成山黄皮茶，可治疗感冒发烧、咳嗽气喘、风湿水肿、火烧伤、蛇伤，还可排除在人体内的化肥、农药、蜂毒、动物和鱼类饲料的化学激素残留。
成熟的山黄皮果呈淡粉红嫩肉色，晶体透明，可加工成山黄皮酒，山黄皮辣椒酱。
干果气味芳香带甜味，入口留香，可作为狗肉、羊肉、牛腩、鱼火锅等的高级调味品。
1、山黄皮作为野生天然食品，其营养及制品开发利用，可为市场增加特有的新产品。山黄皮果含有人体需要的多种氨基酸和营养成分，并且有一定的保健作用。随着科技的发展，对其营养、保健及系列产品加工利用的研究开发的不断深入，其开发利用价值越来越大。
早在清朝乾隆年间，南宁街上就有百多间酱料店，经营以山黄皮果为原料而制成的果酱。1991年，南宁市酱料厂生产的山黄皮酱获全国保健食品博览会金奖。原龙州县酒厂生产的山黄皮酱，在全国轻工新产品展销会上被评为优质产品，参展产品销售一空。2001年，龙州山黄皮果干又获“中国国际农业博览会名牌产品”奖。仅龙州县每年出口山黄皮干约50吨，远销粤、港、澳和东南亚等地区。大新县宝圩家家户户都加工山黄皮果，年外销果干100吨以上，2001年该县黄学佳就加工鲜果72吨，全是订货外销。就近几年来的市场行情看，产品已供不应求，只要引进先进的深加工技术，这一独家生意市场前景广阔。
2、南宁地区气候、土地资源丰富，适宜种植区域广阔，发展潜力极大。山黄皮果的适生性较强，生态条件要求又不很严格，属粗放型作物，易于管理，经济效益好，经济寿命长，适合山区农村发展。南宁地区属南亚热带季风气候区，日照充足，雨量充沛，气候温和而湿润，光、温、水条件较好，适宜山黄皮果的生长条件要求，发展山黄皮这一各特产品得天独厚。
1、山黄皮生长的气候条件
山黄皮树适宜生长在年均气温在20℃左右，7月平均气温20℃～30℃的亚热带季风气候区。
2、山黄皮生长的土质条件
山黄皮根系发达，耐旱，对土壤适应力较强，多分布在石灰岩灰地区的红壤或砖红壤的土质里，山黄皮多是生长在村前屋后、山县、山坳或平原地带，甚至院落、路旁。其适应性较广，全有较强的抗旱和防虫害的能力。
