葡萄膨大剂(如何辨别打催红素的葡萄)

市场上的葡萄如果个头又大又圆，但口感差，一般也是加入了“催红剂”和“膨大剂”。催红剂学名叫“乙烯利”，可以让葡萄提早成熟，膨大剂可以让葡萄长得更大，在葡萄膨大剂中，氯吡脲的使用率最高。

市场上的葡萄用没用这些植物激素只能通过肉眼去识别，如果葡萄颜色都是紫色的，没有青色，品尝口感差，就应该是“催红剂”惹的祸。葡萄园里如果葡萄杆很粗，很可能是用了“膨大剂”。要辨别催熟的葡萄，首先你应该知道葡萄品种的正常成熟期。

如果每一颗葡萄颜色都很深而且亮度很好，就很有可能是催熟的，相反，如果一串葡萄中，能区分出熟的和不熟的葡萄，则说明这串葡萄没有经过催熟。

自然成熟的葡萄外皮上会有一层薄薄的白粉，一擦就掉。催熟或是染色的葡萄则没有这层粉，从口感上说，催熟的葡萄不甜，而自然成熟的葡萄口感较为甜滑，果梗部分颜色较为新鲜。此外，建议市民应尽量食用应季水果，首选本地时令果品，最好是去皮后食用。

扩展资料：

膨大剂，对植物可产生助长、速长作用，俗称“膨果龙”，也叫“膨大素”，化学名称叫细胞激动素，属于植物激素类化学物质。常见膨大剂有氯吡脲，英文通用名FORCHLORFENURON，英文简称CPPU(N-2-氯-4-吡啶基苯-N’-苯基脲)，属苯脲类物质。

主要是刺激细胞分裂素的物质，由瑞士Sandoz公司最早研发，由东京大学药学部的首藤教授等发明，日本协和发酵工业株式会社研究开发CPPU，但CPPU在促进细胞分裂和增大的同时，出现了畸形果、果品贮藏期变短等问题。

1980年，在日本植物调节剂研究协会批准下，以KT-30的名称，协和发酵开始了日本全国范围内的效果试验。1989年3月，协和发酵以“フルメット液剤（0.10%）”为商品名获得专利。

百度百科-膨大剂

1、葡萄的生长发育是一个非常复杂的过程，不仅需要适宜的温度、水分、光照，还要人工的施肥、修剪、打药，为了长出更多更大的葡萄，还要对葡萄的生长进行调节，这就需要使用葡萄泡大剂。

2、葡萄泡大剂是一种植物生长调节剂，它不是肥料，不是食品添加剂，是一种被国家登记批准允许使用的农药，赤霉素、氯吡脲、噻苯隆、6BA等是目前常见的葡萄泡大剂。

3、葡萄泡大剂能促进细胞分裂、细胞数量增多、蛋白质的合成。葡萄泡大剂具有提高坐果率、果实增大等效果，而且还能促进果实提前成熟。

4、科学使用泡大剂可以促进葡萄提前一周到半个月成熟上市，提高20%左右产量。

目前，我国使用的葡萄泡大剂主要是从西方发达国家引进的，美国、日本、欧盟等国家和地区的葡萄种植中也一直在广泛、长期使用，到目前为止，没有科学研究证明泡大剂对人体有危害，所以不用担心使用过膨大剂的葡萄是否对身体有不良影响。

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鉴别方法

市场上的葡萄如果个头又大又圆，但口感差，一般也是加入了“催红剂”和“膨大剂”。

催红剂学名叫“乙烯利”，可以让葡萄提早成熟，膨大剂可以让葡萄长得更大，在葡萄膨大剂中，氯吡脲的使用率最高。

市场上的葡萄用没用这些植物激素只能通过肉眼去识别，如果葡萄颜色都是紫色的，没有青色，品尝口感差，就应该是“催红剂”惹的祸。葡萄园里如果葡萄杆很粗，很可能是用了“膨大剂”。

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