皮皮虾多少钱一斤(中国最大的海鲜市场那里的品种最多)

、扇贝普通的都是15元18-19个，有人买到酒楼里用的小碟子大小的扇贝，不知道多少钱，看上去实在很诱人。普通扇贝的大小和刚记海鲜的中等扇贝一样大。

2、多宝鱼，10块一斤，很鲜活，看上去就不是美容过的。

3、海胆拳头大小的开价是6米一个，可以砍低

4、海蟹二两的都是15元一斤的开价，3-4两的大概在25-28元之间。有好多种蟹，珍宝、青花、蓝花、红毛蟹等

5、皮皮虾小的10元一斤开价，有特别大一只的那种，因为朋友都不吃就没问。

6、基围虾不知道是不是去晚了，没什么人卖，40元一斤，太贵没买，而且看着不活

7、蛏子皇（平时蛏子2倍大）是15元2斤，小蛏子没问。

8、三文鱼肉33元一斤，原本我同事说26元就能买到活鱼，可惜没找到，虽然我很爱吃生鱼片，但是直接用活的做从来没吃过呢。

小总结及小贴士：

京深海鲜市场个人认为是贵重海鲜和鱼类比较多，贝类相对少而且品种集中

如果大家不了解各种想要吃的海鲜的价格，我建议去京深海鲜酒楼（十全舫）去看看人家卖的各种海鲜的价格，这样对很多产品的价格能心里有数了

三、做法。京深海鲜市场进门左右边的楼里，有个地方能上3层，就是海鲜买来现做的地方。整个餐厅区范围不大，因此找座位的难度可想而知。这个餐厅是收取海鲜处理费的。

这里有个非常重要的攻略：可以提前一天预定包厢，电话：80966769 张晋华（绝不是广告，只为大家方便）。

因为餐厅大部分座位是开放的，真正是人声鼎沸人满为患，有包厢又不用等座当然非常爽。包厢一间收30元，定包厢甚至可以要求伙计帮你买海鲜一并结算。没有预先定位，大概要花30分钟来找座位，而且那里没有拿号一说，只能站别人吃饭的桌子边生等，很是尴尬。

餐厅里分粤式、福建等做法。这里我也要强烈推荐一下，整个市场加餐厅的员工基本是广东和福建人，口味相当地道。就算不吃海鲜吃她们的小菜，也特别可口正宗。席间服务员端进端出的金黄的炒粉、莹润碧色的饺子，不知道让我流了多少口水啊。。

接下来介绍一下我们买到的东西的主要吃法。

１、龙虾。龙虾5斤以上才好三吃（头熬粥，身体刺身和椒盐）。我们的2斤半，只能头熬粥和椒盐龙虾身了。实际上龙虾头熬粥味道很鲜的，碍于时间地点的限制，餐厅没有熬足够的火候，味道差了一点。龙虾头的部分里有龙虾的肺，注意吃的时候避开这个部位。大概位置在龙虾头部小触手的根部，味道好象是微微有点苦。一共处理费30元。如果谁吃龙虾刺身正好带了头，大家可以玩个小游戏，就是倒几滴白酒在龙虾脖子缝里，龙虾的脚就会动起来。

２、鲟鱼做的是豆豉蒸和红烧，鱼肉真的是很细滑，骨头很小，类似薄薄的小碎玻璃片。处理费20元。

３、蛏子皇直接辣炒，处理费好象是10元。

４、扇贝是豆豉蒸和蒜泥粉丝蒸。还是蒜泥粉丝蒸更好吃，但是要嘱咐厨师，装盘蒸以前放少许海鲜酱油再入锅。这样海鲜酱油的鲜味能蒸进去，而且水蒸汽稀释了酱油的咸味以后，口感就正好合适了。前后买了37个扇贝，所以处理费37元。

５、螃蟹买的是二两蟹，蒸或葱姜炒都行。处理费10块。

最后特别推荐一下那里的饮料，最便宜的酸梅汤才10元一扎。有鲜果肉果汁，我们昨天买了特价的芒果汁，28一扎，果肉浓厚，味道香甜，口感味道一级棒。

皮皮虾清蒸后变成白水为什么？

在三门想要吃海鲜其实是一件非常简单的事情，但是想要吃到划算并且新鲜的海鲜，还是会有一点点耗费时间的，下面小编就来教大家应该怎么样才可以吃到新鲜划算的海鲜。

码头在哪里，集市就在哪里。

通常是每天下午的1-2点，就会有渔船陆续带着渔获满载归来，三门当地人也是趁着这个时候，熟门熟路地在码头挑选最新鲜、最低价的海鲜。

在码头买海鲜的好处显而易见，物美、价低，而且因为刚刚进港上岸，海鲜还是没有加过冰块的水灵状态，品质好坏一目了然。

虽然没有中间商赚差价，一手货源的价格不知道比城市里便宜多少去了，但是使出修炼多年的省钱神技，还是有很大还价空间的(越晚价格还能压得更低)。

缺点是在码头买海鲜，有的卖家会对购买的量有要求，要按箱拿下。不过也不妨事，一箱青蟹几家人拼一下，兴许味道太好还不够分的呢。

三门最出名的那肯定是健跳码头了啊，今年9月还入选了第一批国家级海洋捕捞渔获物定点上岸渔港名单，名气那真是响当当啊。

你能掰手指想出来的那些海鲜，在健跳码头都能找到。

豆腐鱼10块钱一盆，皮皮虾30一盆，青蟹40块一斤，200块在杭州吃海鲜也就一条海鱼的价格，在健跳能买上好大一堆!

而且这里的店主少有缺斤少两的，还帮着你挑壮的装袋，特别实诚。

买完海鲜也不用走远，码头附近一溜的农家餐馆，付个加工费就是巨丰盛的海鲜一餐。

吃完就觉得，再炉火纯青的烹饪技巧，都不如食材新鲜来得重要。

除了名气最大的健跳，还有泗淋洞港码头、六敖码头，都是很好买的地方。

如果觉得码头太远，那选一个市场去逛也很不错，毕竟三门的水产市场就像一个“海鲜大观园”，也许吃过，却未必叫得上名字。

市场的优点在于海鲜经过了第二道卖家的挑选，卖相好、品质基本都过关。

缺点嘛，自然就是价格会比码头稍微贵一点。

可以分享一个小窍门，市场外围的临时摊位，通常会比市场里卖得便宜一点。

如果要买三门青蟹带回家，推荐三门青蟹批发交易中心(slogan还挺霸气的)，算是三门规模最大的海鲜专卖市场了。

注意挑青蟹的标准，以蟹肚按上去结实、背光完全不透光的为佳，一昧捡大的挑一看就是外行人。

这种蟹买回去只要清蒸即可，开蟹后的蟹黄会像咸鸭蛋黄一样流出诱人的油脂，牙齿划过厚重的蟹膏，颅内瞬间炸开幸福的烟花!

如果不晕船，还可以包一艘小渔船出海吃海鲜。

健跳码头可供租赁的渔船是由当地的一家旅游公司统一管理调派的，根据船型大小，费用大概在￥3000-￥4000的样子。

我觉得要是3-4个家庭一起出来玩，均摊一下价格还是挺划算的。

这种渔船一般只开到近海的地方作业(还挺晃的)，开到差不多位置就停下来了。

这些包船的体验通常都会包一餐，但在船上条件有限，所以菜就都是很家常的烧法，胜在新鲜无敌。

吃饭倒还是其次，之前在象山包船出海最让我印象的，其实是开饭前的海上落日。天空海面金灿灿一片，小三门的海景也是很了不得的呀。

皮皮虾是清明到五一这段时间的明星海鲜，这个季节的皮皮虾母的带籽，公的肉肥，肉质紧实吃起来特别的鲜美 。皮皮虾我们这里也叫“虾爬子”，在这个季节里属于比较贵的海鲜，市场售价在35块钱左右一斤，如果都是母的价格会更贵一些。皮皮虾清蒸后变成白水为什么？

购买皮皮虾有时候回家蒸制以后，会发现这个皮皮虾没有肉，就是一层皮，而且揭开皮以后里面都是水影响食用。这是因为:皮皮虾不新鲜:我们买皮皮虾的时候，一般都是选购活的皮皮虾。死的皮皮虾价格会便宜很多，但是也很少有人购买。这是因为死的皮皮虾和非鲜活的皮皮虾就会变空，里面没有多少肉，就像题主说的蒸过后打开会变成一包白水。

皮皮虾运输和售卖过程中的问题:去市场买皮皮虾，售卖的商贩都会都会说他卖的皮皮虾没有打氧，这样来标榜他售卖的皮皮虾肥美。皮皮虾在运输和售卖过程中为了保证鲜活度，都会给皮皮虾打氧，这样皮皮虾不会死亡，但是打氧的皮皮虾虽然存活时间长也会变瘦。

把打氧后的皮皮虾养在用海水晶配比的水中，这样皮皮虾不至于死亡。但是因为几天没有进食，就会变得空壳。因为吸饱了含有海水晶的水，反而不会掉秤，但是蒸好后皮皮虾里面就像题主说的一包白水，而且还齁咸。

皮皮虾的挑选和食用皮皮虾购买时要看皮皮虾的活跃度，最好选购皮皮虾拿起来还活蹦乱跳的那种。用手捏皮皮虾的脖子部位，那个迅速反弹的肥美的，如果捏下去半天不恢复原样的，那么就不要购买了!

皮皮虾脖子底下有个三条白线，带着明显王字的是母的，把皮皮虾捧起来对着阳光，会看见里面有红红的一条线，这样的皮皮虾是母的。

皮皮虾可以蒸也可以煮，给我感觉用煮的方法更易入味。不过煮皮皮虾时水的添加要注意，一般占皮皮虾分量的四分之一即可。可以在水中加点姜片、花椒粒、盐、料酒，煮至皮皮虾颜色变红即可关火，然后焖个三分钟左右即可。吃皮皮虾我们海边人也叫“烀虾爬子”，把皮皮虾在煮它的汤汁里多浸泡一会会更加的入味。

皮皮虾用生腌的方法也非常美味，但是今年情况特殊，皮皮虾还是不要生吃了!另外皮皮虾还可以取肉汆丸子、包饺子等，都是非常美味的。皮皮虾主要是吃它那海鲜独有的鲜甜味道，最好不要用辣炒和过油的方法，那会让皮皮虾的鲜味流失，而且肉也会变得收缩。

皮皮虾之所以蒸后变成一包白水，主要还是商贩运输过程中，打氧和用海水晶养殖过的原因。这个在购买时一定要注意挑选好，而且皮皮虾买回家后要第一时间制作成熟，这样可以保证皮皮虾的鲜美度。