花卉金不换(田七花有什么作用)

七花又称田七花、参三七花、山漆花、金不换花，是五加科多年生草本植物。每年的6-8月间，采花晒干，常年备用。 三七花含人参皂甙、三七皂甙等多种活性物质，性味微苦甘凉，具有清热、平肝、降压、解毒、减血脂、减肥、防癌抗癌、生津止渴、提神补气之功效，有提高心肌供氧能力，增强机提免疫功能。适用于头昏、目眩、耳鸣、高血压和急性咽喉炎等症。

三七花的食用、治病小方剂很多：

1、清热、平肝、降压、解毒。每次7至10朵，开水冲泡，代茶饮，可饮用多次至无甘苦回味后换用。

2、急性咽喉炎。将三七花3克与青果5克，盛入瓷杯中，冲入沸水泡至微冷时，可代茶饮；每日按此比例泡3次饮用。

3、眩晕。将三七花10克与鸡蛋2个同煮至熟，捞出蛋敲碎壳，再次放入煮至30分钟，食蛋饮汤，可分二次食饮。

4、高血压病。将三七花、槐花、菊花各10克混匀，分3-5次放入瓷杯中，用沸水冲泡，温浸片刻，代茶饮用。

5、耳鸣。将三七花5-10克与酒50克混匀，入锅中放水煮沸，待冷食用；连服1周为1个疗程。

6、三七花煮鹅肝汤。鹅肝富含不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸能降低人体血液中胆固醇含量，减少胆固醇类物质在血管壁上的沉积，从而减轻或延缓动脉粥样硬化。将鹅肝与三七花同烹，其味清鲜滑嫩可口。食之可补肝平肝、清热明目、降压降脂。原料：三七花10克，鹅肝150克，绿菜心50克，姜葱汁30克，湿淀粉25克，高汤、香油、鸡精、胡椒粉、精盐各适量。（1）鹅肝片成片，加精盐、胡椒粉、湿淀粉拌匀入味；绿菜心洗净备用。（2）锅内加高汤烧沸，下姜葱汁、精盐、三七花、鹅肝片，沸后撇净浮沫，至鹅肝片断生时，下绿菜心、鸡精推匀，起锅盛入汤碗内，淋香油即可。上述方法也可以煮肉，煮鸡。

7、三七花茄汁香蕉。香蕉是我国南方四大果品之一，气味清香，生熟皆可食用。此菜外酥内嫩，甜香微酸，能清热平肝，消炎降压，润肺止咳，开胃滑肠。原料：香蕉500克，干三七花末5克，番茄汁150克，全蛋淀粉、白糖、油、精盐、苏打粉、湿淀粉各适量。（1）香蕉去皮，切成裹刀块，加全蛋淀粉、苏打粉、精盐粘裹均匀；干三七花末泡软备用。（2）净锅加油，烧至六成热时，投入粘裹均匀的香蕉块，炸至外皮酥脆、色泽呈金黄时捞起，滗去余油。（3）锅内留底油，下入番茄酱、白糖、泡软的三七花末翻炒，待白糖熔化后，用湿淀粉勾芡，然后投入炸好的香蕉块，推匀起锅即可。

8、三七花炒肉。取20克花朵，用温水泡10—20分钟，鲜肉片炒半熟，在一起炒。

金不换，是一种草本植物，它和紫苏、薄荷一样自带着种天然的芳香。

在我们老家，金不换既是一种做菜的香料，又是一副上好的药材，各家菜园的角落里都会种下几棵。有些人为了食用方便，会把金不换移栽到屋边或阳台的花盆上。

村里很多妇人们喜欢在煮擂茶时，摘点金不换放到擂砵里一起擂。（至于什么是擂茶呢，我以前有写过关于擂茶的拙文，在此就不再赘述了)，我母亲也有在擂茶时放点金不换的习惯。

除此，以往母亲在烧丝瓜汤、鸡蛋汤、紫菜汤……都喜欢放金不换，这样能使汤汁里增加点特殊的香味。

金不换还有去腥的功效。如炒蚬子，石螺或一些贝壳类的食物，放点金不换一起烹饪，不仅能起到去腥作用，还能释放出一种特殊的浓郁香味。

这些年自己出门在外，也就很少吃到有用金不换烧成的菜和汤了。

家乡人现在的日子过好了，好吃的东西也多了。日常烧菜时，各种调味品应有尽有，也懒得放金不换了。

那些种植在阳台上的金不换，也仿佛成了盆“花卉”，只为观赏一样，因为它也会开花。

月初回老家，行走在村间小路上，看到了屋边一盆长得青翠欲滴的金不换，我于是走近了金不换。它悠闲的守护着自己固有的那份执著和最初的本色，让久违的我多了一抹温馨的回忆。

我摘下了几片金不换的叶子，用手轻轻地揉了一下，一股浓郁的香味直抵鼻翼。

在我掏出手机拍照时，舅婆看到了问到：

“金不换也要拍一下呀？”

呵呵……有些人都没见过。

2021/08/13