板栗发芽了还能吃吗
不能吃。但是吃了,可以吃一些维生素C,以后切记别吃了
因为发芽的板栗,会产生黄曲霉素,这是一种不利于身体健康的有害物质,也是常见的一种毒素,若是不小心食用过多,可能会出现中毒的现象,对身体的伤害极大,另外,即使削去发芽部分也不能食用,高温也不能消除毒素,不要不舍得一定不要吃。
怎么保存板栗不易发芽
1、风干保存
将生板栗放入冷水桶里,水漫过板栗,浸泡七天到十天左右后捞出,装在竹篮里,高挂在通风处,让其自然风干。这样有利于杀虫除菌,不容易发芽,延长保存时间。
2、通风保存
将新鲜的板栗放在阴凉通风处,将新鲜的板栗摊开摆放,不要将板栗堆放,保证板栗在通风的环境下保存,可以防止板栗发芽。
3、布袋风干
将新鲜板栗用容器摊开,在阴凉通风处晾2~3天,然后装入布袋,布袋透气性好,千万不可以用塑料袋。吊放在阴凉通风处,每天摇动撞击1~2次。这样保存时间长,不会容易导致板栗长芽。
4、冷藏保存
将新鲜的板栗放在太阳底下晒一天左右,然后把壳剥掉装进保鲜袋把口扎上后放入冰箱冷藏就可以了,这样也可以提高保存的时间,减少板栗发芽的情况,但是要注意的是板栗必须要去掉壳子保存的哦。
5、木屑混藏保存
将新鲜的板栗与木屑混合,记得上面一层再覆盖一些木屑,将其放入阴凉通风处保存,这样的话也能够保存到一段时间,也可以预防板栗发芽的情况发生。
不能吃了,发芽之后有黄曲霉素,是致癌的,不要以为把芽去除就没问题,黄曲霉素已经在整个果实了。
板栗炒、煮、炖都可以,可以做菜,也可以做甜点或者小零食。当然生吃也是可以的,我还挺喜欢生吃的,生板栗有脆脆的口感,当中还带着些许甜味,熟板栗的话,就是绵绵糯糯的口感。
板栗烧鸡
食材:鸡全腿、板栗、葱、生姜、料酒、酱油、盐、白糖
做法:
1、去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用
2、锅中放油,油的量可以稍多点,放入板栗炒到表面变色后捞出备用
3、余油再次烧热,放入葱姜片爆香,倒入鸡块翻炒
4、鸡块表面微黄后调入料酒,酱油,盐,少许白糖加入板栗
5、倒入开水,大火烧开后转小火盖上盖,煮20分钟左右
6、再大火收干水份,撒入葱段即可
烤箱版糖炒栗子
食材:栗子500g,食用油半汤匙,白糖一汤匙,开水一汤匙,干桂花一汤勺(可不用)。
做法:
1、生栗子用清水搓洗干净。
2、把栗子放案板上,用刀在栗子上剁小口子。
心得体会:栗子有平的和圆的一面,把平的一面放在菜板上。
不要用手hold栗子,以防剁手,然后抬高菜刀一两寸,轻轻剁下,栗子上面就有了一小口,烤后那个口会翻开,很漂亮。
3、切好的栗子放大碗里,倒入一汤匙食用油,用勺子拌匀,让每个栗子表面都均匀裹上食用油。
4、烤盘铺锡纸,把栗子平铺入烤盘,放入400F预热好的烤箱。
5、白砂糖和开水混合,入微波炉加热20秒,取出搅拌至糖融化,撒少许干桂花搅匀成为桂花糖水。
6、栗子入烤箱20分钟左右,取出栗子,用毛刷把桂花糖水刷在栗子表面,边刷边翻动.刷好糖水的栗子,继续入烤箱烤制5分钟,取出翻一下,又烤4 到5分钟,再翻一下, 又烤至糖水变干就可以了。
栗子番薯糖水
食材:番薯516g、栗子199g、红糖、姜片、清水各适量
做法:
1、栗子放入汤锅中,加入适量的清水。
2、盖锅盖,大火煮5分钟。5.栗子趁热去衣。
3、酱啊ing番薯洗净,去皮,滚刀切块。
4、汤锅注入适量的清水。
5、盖锅盖煮滚。
6、放入番薯。
7、加入栗子。
8、放入适量的姜片。
9、倒入适量的红糖。
10、拌匀,煮滚,即可关火。
11、盛入碗中就可美美享用啦。